氣溫漸暖，做點酸奶冰激凌解饞，用上模具成品超萌
生活中很多人都喜歡吃冰激凌，冰激凌也可以算是一種小甜點，尤其是女生很多都喜歡。冰激凌的口味也有很多種，根據自己喜歡的口味選擇就可以了。冰激凌看起來是不好做，但是有沒有想過自己做冰激凌呢？自己在家就可以做，自己做冰激凌並沒有那麼複雜，所需要準備的食材也比較簡單，下面就來學習一下吧，順便提升一下動手能力。
【菜名】酸奶冰激凌
【配料】蛋黃，砂糖，酸奶，淡奶油
【烹飪步驟】
1、在正式的做冰激凌之前要先將材料都準備好，這樣在做的時候會更加方便，能省事不少。做冰激凌要用的酸奶不要那種特別厚的酸奶，需要用流動性比較好的酸奶，這樣的酸奶做出來的口感也會更好，淡牛奶也是要準備好。
2、準備一個乾淨的大碗，然後將蛋黃打在裡面，記住蛋黃和蛋白要分開，放在兩個不同的大碗裡面。然後將適量的砂糖加在蛋黃的大碗裡面，然後啟動打蛋器開始打發。要打到蛋黃體積膨大，所以一定要充分地打發。
3、接下來是準備好一個不粘鍋，將適量的酸奶倒在不粘鍋裡面，開小火慢慢的加熱，要加熱到酸奶微微冒小泡，這個程度就可以了，所以要控制好火候，不要用大火來煮。
4、煮好的酸奶要倒在蛋黃的碗裡面，酸奶加進去之後繼續的啟動打蛋器，還是要充分的攪拌均勻。再將攪拌均勻的蛋糊放在不粘鍋裡面，繼續的用小火來慢慢加熱，這樣做可以幫助蛋黃殺菌，但是在慢慢加熱的過程中要拌勻，放在鍋底會結塊。
5、加熱之後就可以關火了，然後放在一邊涼了再用，涼了之後還要過濾一下，這樣做出來的冰激凌口感會更加細膩。將淡奶油放在容器裡面，還是繼續的打發，打發好之後倒在蛋黃糊裡面混合均勻。
6、接下來是裝在一次性的裱花袋子裡面，然後準備好做冰激凌的模具，將蛋黃糊擠在模具裡面，擠好之後晃動一下模具，這樣會更平整，還要用小刮板將模具外面溢出來的蛋黃糊處理乾淨，最後就是放在冰箱裡面冷凍了。一般需要冷凍三個小時，凍硬之後就可以拿出來吃了，這的冰激凌好看又好吃。
【烹飪貼士】
1、蛋黃肯定是要選擇新鮮的雞蛋，一般挑選雞蛋的時候看蛋殼，蛋殼比較粗糙的雞蛋比較新鮮，陳蛋殼一般比較光滑有亮度。
2、酸奶要挑選流動性好的，比較厚的酸奶不太合適，所以挑選酸奶時要看準了。
【圖片來源】魚魚魚魚魚魚
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