花蛤
花甲 即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲。個頭較小，貝殼表面顏色般為黃褐色，殼面暗紋類似文但有凹凸感。顏色深暗，花紋變大，有黑色、棕色、深褐色、密集色或赤褐色組成的斑點或花紋。
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生於潮間帶下數米深的淺海區。以泥沙海底為最多。沿海均有分佈。四季皆可捕撈，為居民最常用的海鮮食品之一。棲息於沙質或沙泥質的潮間帶及淺海，尤其是河口海域。以斧足挖掘沙泥，埋棲於灘塗，營底內的生活。廣東、福建沿海都有其分佈。每年的10至11月是它的繁殖期。
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營養價值
1、花甲含有豐富的碘，能加快人體新陳代謝，亮發潤膚，抗冷禦寒。2、花甲含有的蛋白質助你完成瘦身計劃。相比於糖類和脂類，蛋白質絕對是產生能量最低，消化過程中耗能最大，同時有必不可少的重要營養物質。蛋白質的消化時間較長，給人持久的飽腹感，不容易感到飢餓。3、花甲中含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
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美食分享
蒜蓉炒花甲
主料：花甲、蒜蓉輔料：姜蒜末、蔥白、蔥花，薑末、豆豉
過程：
1、買回來之後拿一盆水，加一點點鹽，把花甲放進去泡幾個小時，可以把沙都吐乾淨的。2、姜，蒜頭，豆豉一起剁碎，切好的蔥花。3、熱鍋加油，先將姜蒜末，還有蔥白倒進去爆香鍋。把花甲倒進去翻炒。4、加入料酒，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽和糖爆炒，還有加一點點水。5、花甲張開口啦，然後收汁就可以了。
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醬香花甲
主料：花甲
輔料：蒜、蔥、海鮮醬、豆豉、料酒
過程：1、大蒜用刀剁成蒜蓉，蔥洗淨切成蔥末。2、準備一湯勺的海鮮醬。3、將鍋燒熱，加少許油燒熱，放大蒜蓉和豆鼓煸香。4、放入洗乾淨的花甲翻炒片刻後加入一湯勺海鮮醬。5、加少許料酒，再加少許水，煮至收汁。6、最後撒入蔥花翻炒均勻即可
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圖片源自網絡
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