要說一道好吃的美食，絕不是單單用一兩個食材就能做出來的，能讓食物增加味道的食材更是多的數不勝數。而說起大蒜，應該是兩極分化最嚴重的食材之一，喜歡的人特別喜歡，可以說每一道菜裡都要放蒜，對於不喜歡的人來說，可能他聞到蒜味就非常討厭。
說起來大蒜，其實並不是中國原有的食材。大蒜起源於中亞和地中海地區，在漢朝時期才被引入我國，隨後就在國內被廣泛栽培，成了非常重要的食材之一。即使到了現在，大家對大蒜這種食材依舊非常喜愛，很多地方都在種植大蒜，甚至可以說中國的大蒜種植是世界排名第一的。
大蒜的營養成分非常豐富，而且有很好的藥用價值，但是大蒜強烈的辛辣味和蒜臭味，卻讓很多人難以忍受。對於喜歡的人來說，大蒜絕對是不可多得的好食材，尤其是在北方人眼中，大蒜可以搭配除了米飯在外的所有主食，尤其是麵食。
就像很多人所說的，吃麵的時候如果不吃大蒜的話，整碗麵就會失去它的味道。而在北方人過節吃餃子的時候，大蒜也是一個非常好的佐食。因為大蒜的味道過於辛辣，如果不配上東西吃的話，估計很多人吃不了，為了吃蒜，很多人還發明瞭許多大蒜的美食，比如糖蒜。
可以說北方人吃蒜是真的很厲害，而且在不同的地方，大蒜的吃法也有不同。都說山東人喜歡吃蔥，但其實山東人吃蒜的功力也絕對不亞於吃蔥。記得前幾年大蒜的價錢瘋漲，對於南方人來說可能無傷大雅，而對於北方人來說感覺像是一場災難，甚至很多人覺得都快吃不起飯了。
由此也可以看出，蒜在北方人的食譜中有這多重要的地位。雖然現在大家的生活條件越來越好，可以吃到的是美食也越來越多，但是大蒜在北方人的心中，依舊有著不可取代的地位，而且現在南方人也都變得比較喜歡吃蒜了，蒜果然是個好東西啊。
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