紅燒冬瓜
用料：冬瓜、蔥花、豆瓣醬、姜蒜、醋；
做法
1.將冬瓜切方塊，底部用刀劃開口便於入味；將姜蒜切末；
2.鍋裡燒乾後倒油，燒熱後將冬瓜塊碼入鍋中鋪開，大火或中火煎其中的一面；一面煎熟後用筷子一塊一塊翻個，煎另一面，同理將至少三面煎都透亮後盛出冬瓜；
3.再倒少許油，放入姜蒜豆瓣醬爆炒片刻，將煎過的冬瓜倒入其中混炒入味，最後加鹽和醋蔥花炒勻盛盤。
蔥爆鴨絲
製作步驟：
1、鴨肉洗淨切絲，大蔥洗淨切絲
2、準備一個盆，放進鴨肉，添加鹽、調酒、胡椒粉進行醃製
3、約過15分鐘，再在盆內放入生粉攪拌均勻
4、鍋燒熱倒油，加入鴨肉翻炒，添加大豆醬繼續翻炒至熟
5、放入蔥絲炒至軟即可。
豆角炒肉
食材：豆角、五花肉、生抽、乾紅辣椒、鹽、大蔥、大蒜
做法：
1.豆角洗淨摘成段，五花肉切片，蒜拍碎，大蔥切片，乾紅辣椒洗淨備用
2.熱鍋後倒入適量食用油，4成熱的時候放入蔥片煸出香味，放入事先切好的五花肉，快速翻炒，炒至變色後盛出備用
3.油鍋熱後，下蒜末、乾紅辣椒煸出香味，下豆角翻炒，放入適量鹽、一點生抽，翻炒均勻
4.稍微炒兩分鐘後倒入小半碗清水悶7、8分鐘
5.豆角差不多快燜熟的時候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分鐘即可。
紅燜羊肉
用料主料羊肉300克胡蘿蔔5個
輔料植物油1大勺老薑4片大蔥0.5顆幹辣椒5個花椒1小勺八角1個三萘2片料酒4勺豆瓣醬1大勺鹽1勺生抽3勺老抽2勺
做法
1.備好食材及調料：羊肉清洗乾淨，斬塊；胡蘿蔔削皮洗淨；老薑切片，大蔥切段；
2.煮鍋裡倒入清水，放入羊肉，大蔥段，薑片，花椒，料酒燒開，不要上蓋；
3.將羊肉撈出，用溫水沖洗乾淨；
4.不粘鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；
5.放入豆瓣醬炒香，再放入羊肉翻炒；羊肉顏色變白，淋入料酒、放入幹辣椒、花椒、大蔥、八角、三萘，繼續大火翻炒；
6.淋入生抽、老抽；繼續翻炒；
7.倒入熱水燒開；
8.將所有食材放入電燉盅；
9.接通電源，選擇【燉肉】程序，再摁“啟動”鍵；
10.程序還剩40分鐘時，放入胡蘿蔔；繼續燉煮；
11.程序結束後，嚐嚐鹹淡，如果沒有味，可調入適量鹽，攪拌均勻；【紅燜羊肉】做好了，食用時可以撒些香菜點綴。
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