陝西人最愛吃的早餐，肉夾饃第二，羊肉泡第三，它是第一，老少皆宜。豆花泡饃作為陝西關中一帶特別有名的小吃，我是把這個當早餐從小吃到大的，一碗熱氣騰騰的豆花泡饃，不僅能補充一上午的能量，還能讓我們的味蕾得到滿足。口味醇香誘人，就著小菜吃更是令人垂涎欲滴。吃起來鹹辣清香，爽滑利口、易於消化、久食不厭。因其原汁 、原味、 原湯，富有營養，而深得群眾喜愛。我這個是家常做法，方法比較簡單，食用時先將特製的陝西千層鍋盔薄片，香菜段和榨菜絲放入碗中，舀兩勺豆花，然後在豆花和鍋盔上再澆幾勺煎燙的的豆漿，再加上西府特有的油潑辣子，少許鹽，即可食用，太過癮了！其質量要求是豆花要“嫩”，豆漿要“煎”，辣子要“汪”。食後味道鹹辣清香，營養豐富易於消化。改天小夥伴可以嘗試做一下！
食材：豆漿、豆花適量、榨菜絲、香菜段，鹽。
做法：
1、豆漿是昨晚上泡好的300克黃豆，150克黃豆早上打成豆漿備用。
2、150克黃豆打成豆漿做的豆花，做豆花其實很簡單，用葡萄糖酸內酯就可以，大部分都是用料理機打好生豆漿，過濾、煮好、放內酯做成，細滑香嫩，味道純正啊，豆花做法在2018-11-28 文章中有詳細的做法步驟，可以瀏覽。
3、這是陝西千層鍋盔薄片，市場應該都有賣的。
4、準備榨菜絲，香菜段。
5、豆漿煮沸，鍋盔薄片，香菜段和榨菜絲放入碗中，舀兩勺豆花，然後在豆花和鍋盔上再澆幾勺煎燙的的豆漿。
6、再加上油潑辣子，少許鹽，即可食用。
7、豆花泡饃這種傳統美食作為一個經濟方便的早餐，不但營養豐富而且價值還很高並且含有蛋白質，老少皆適宜吃。
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