開了40年粥店老闆：煮“小米粥”的3個訣竅，不懂你的粥白煮了

小米可以說是五穀雜糧當中最有營養的一種食材，裡面含有了豐富的蛋白質，脂肪，維生素等營養物質，不僅可以養人，還可以養胃。而且通過小米熬成的粥，不僅味道清香，而且還具有了健胃消食的作用，特別是煮好了的米粥米油豐厚，味道更加綿香，也是受到了很多人的歡迎。

雖然一般粥店裡面都有賣小米粥，但不少人還是會嘗試自己在家熬製，但熬製出來的小米粥不夠粘稠，而且喝起來一點都不香，最關鍵的是裡面沒有米油，可以說米油是最能體現小米粥價值的一種方式。那到底該如何才能煮出好喝又營養的小米粥呢！今天小編就來分享下，開了40年粥店老闆：煮“小米粥”的3個訣竅，不懂你的粥白煮了。

1、小米和清水的比例

很多人在煮小米粥的時候，要麼就是太濃，要麼就是太稀，這樣根本就沒有加小米粥的價值體現出來，也會影響到食用的口感，要是裡面的水量太少，就會造成小米粥出現糊鍋的情況，而要是中途加水的話，又會影響小米粥的濃稠度，還會影響到小米粥的味道，所以想要小米粥煮出來，濃稠度剛剛好，最好是按照6:1的比例進行加水。

2、每隔三分鐘攪拌一次小米粥

很多人在煮小米粥的時候都有一個壞習慣，那就是將小米放到鍋中開火進行燉煮，就放任不管了，這樣就會導致小米受熱不均勻，煮出來的小米粥也不粘稠，所以最好的辦法是在小米下鍋後，每隔三分鐘攪拌一次，這樣就能夠讓小米煮出來更加的粘稠，味道更香。

​

3、全程用小火燉煮

一般在燉煮小米粥的時候，為了節省時間，很多人直接就會將火力調到最大，但這樣是很難煮出米油的，想要小米粥煮出來好喝又營養，最好是用小火熬製小米粥，這樣小米粥熬製出來才會更香，喝起來的口感也會更好，並且在煮小米粥的時候，鍋蓋最好是留1/3，這樣可以讓米粥的香味更濃。

以上就是今天小編所要分享煮小米粥的方法，大家學會了嗎？