用鸡翅做成的美食还是相当多的，就像是相当出名的可乐翅中、香酥鸡翅都是深受人们喜欢的，但是我们一般自己在家里面自己做的时候，还是相当的不简单，就拿香酥鸡翅中来说，要不就是入味欠缺，要不就是炸出来的鸡翅过老，暂时不要着急，不如看看小编的做法，除了腌制，尤其是裹粉的时候多做这一步，炸出来的翅中外皮酥脆，而里面的鸡肉肉嫩多汁，这是太好吃了，闲话不多说，下面小编就介绍下详细的制作方法。
腌鸡翅中
首先，买来的鸡翅中多清洗几遍，去除多余的血水，相对来说鸡翅中并不需要焯水，清洗干净直接用就可以了，用刀在鸡翅两面划上两刀，这样能够方便入味，鸡翅都处理好就放在一旁备用。这时候我们准备一些小料，准备些香葱的葱段、姜片就可以了，直接放在鸡翅中，在撒入少许的食盐和料酒，关键就是为了去腥，再加入适量生抽上色、蚝油提鲜，直接用手抓拌均匀，多揉搓一会儿，更方便鸡翅中入味。把鸡翅打上保鲜膜，然后放在冰箱常温下保存，腌制两小时间就可以了。
制作家庭脆炸粉
一般我们比较常见的油炸食物大都用到淀粉、面粉、面包糠，今天这些都排不上用场，需要用到的是脆炸粉，也就是七勺面粉、两勺玉米淀粉、泡打粉四分之一勺、少量盐混合在一起，这样做出来的脆炸粉正好适合做油炸的食物，既不会出现面粉回软的情况，也不会出现淀粉过干的情况。脆炸粉准备好后，再准备一碗清水备用。
裹粉
腌制好的鸡翅中先在脆炸粉中滚上一圈，然后用手紧紧的攥一下，这一步就为了保证脆炸粉能够裹紧、裹匀，炸制的时候不会出现翅中过干的情况，然后把鸡翅中在清水中快速的过一遍，然后再裹上一层脆炸粉，这时候需要把鸡翅中抖一抖，去除多余的脆炸粉，并且有利于外面的裹粉抖出鳞片状，这样炸制出来的翅中就会更加酥脆，所有的翅中都这样的进行处理。
炸制
锅里面坐入宽油，等油温五六成热的时候就可以把鸡翅中放入其中进行炸制，小火浸炸，并且用筷子及时的进行翻面，一次性炸制金黄出锅就可以了，这样炸制出来的鸡翅中外皮酥脆、里面鸡肉鲜嫩多汁，真是比外面买的还要好吃，看完小编的介绍有没有想流口水，那赶快试一试吧，孩子再想吃的时候就不用了出门买了。
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