月餅（拼音：yuè bǐng）是久負盛名的中國傳統糕點之一，中秋節節日食俗。月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗始於唐朝。北宋之時在宮廷內流行，後流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。月餅與各地飲食習俗相融合，又發展出廣式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛。
月餅的品種異彩紛呈，根據中國本土月餅和中西方飲食文化結合產生的新式月餅，將月餅分為兩大類：傳統月餅和非傳統月餅。
今天做一個非傳統的月餅-水晶月餅，餡料用的是紫薯泥和藜麥，包裹了棉花糖。第一次這樣搭配，吃起來還不錯呢！
步驟1 準備好材料，還有棉花糖忘記放了
步驟2 水晶粉加水，攪拌均勻
步驟3 過濾一遍，這樣蒸出來的皮才不會有疙瘩
步驟4 水怡煮到冒小泡
步驟5 倒入水晶面糊中
步驟6 攪拌均勻，倒入盤中
步驟7 紫薯切塊，一起上鍋蒸25分鐘
步驟8 藜麥放到水中煮熟
步驟9 紫薯加入牛奶，壓成泥
步驟10 倒入藜麥
步驟11 翻拌均勻
步驟12 取20克紫薯餡，壓扁
步驟13 包入棉花糖
步驟14 滾成圓，20克紫薯餡包一顆棉花糖
步驟15 取25克水晶皮壓扁
步驟16 蓋住紫薯餡，向下推
步驟17 包好滾成圓
步驟18放入模具中
步驟19 壓出月餅
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