月饼（拼音：yuè bǐng）是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。
月饼的品种异彩纷呈，根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼，将月饼分为两大类：传统月饼和非传统月饼。
今天做一个非传统的月饼-水晶月饼，馅料用的是紫薯泥和藜麦，包裹了棉花糖。第一次这样搭配，吃起来还不错呢！
步骤1 准备好材料，还有棉花糖忘记放了
步骤2 水晶粉加水，搅拌均匀
步骤3 过滤一遍，这样蒸出来的皮才不会有疙瘩
步骤4 水怡煮到冒小泡
步骤5 倒入水晶面糊中
步骤6 搅拌均匀，倒入盘中
步骤7 紫薯切块，一起上锅蒸25分钟
步骤8 藜麦放到水中煮熟
步骤9 紫薯加入牛奶，压成泥
步骤10 倒入藜麦
步骤11 翻拌均匀
步骤12 取20克紫薯馅，压扁
步骤13 包入棉花糖
步骤14 滚成圆，20克紫薯馅包一颗棉花糖
步骤15 取25克水晶皮压扁
步骤16 盖住紫薯馅，向下推
步骤17 包好滚成圆
步骤18放入模具中
步骤19 压出月饼
分享到:
閱讀更多 nana的美食日記 的文章
