玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。玉米麵完全保留了玉米的營養成份和調理功能，並改善了粗糧麵食品口感不好和不易消化的缺點。
這次的花捲用加了玉米粉，剛好媽媽和寶寶都很適合吃這個，媽媽血糖高，所以我這個配方是沒有放糖的，如果需要放糖的話可以加10-15克的糖！
【食材清單】
玉米粉：50克，麵粉：180克，酵母：2克，水：115克，蔥花：適量
【烹飪步驟】
步驟1玉米粉，低筋麵粉，酵母一起倒入盆中
步驟2加水攪拌成絮狀
步驟3揉成沒有乾粉的麵糰
步驟4發酵至2倍大左右，手指搓進去，洞口不回彈，不塌陷就好了
步驟5取出排氣揉成光滑的麵糰，分割成六等份，我的一個是55克左右
步驟6取一個麵糰，擀成長方形的面片
步驟7抹上油，撒點鹽（喜歡椒鹽的可以放椒鹽粉），撒上蔥花
步驟8捲起來
步驟9從中間切開，頂上不切斷
步驟10左右交叉成一條辮子
步驟11捲起
步驟12依次做好
步驟13放入烤箱發酵30分鐘
步驟14放入蒸籃中
步驟15升降火鍋加水，升起蒸籃，蒸12分鐘，燜5分鐘
小貼士
1、水量根據自己的麵粉的吸水性調節，幹了就加水，最好預留出10克左右的水
2、玉米粉可以用等量的麵粉代替
3、如果要放糖，可以加10-15克的糖粉
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