好的选址，店面租金贵的要命;一般选址店面租金虽然便宜，但是生意不太好，就算租金省点钱，只要开家店你就得请员工，什么收银、服务员、保洁......你还得装修，装修差了有些顾客嫌弃，装修太好了有些顾客就会觉得你家东西贵，不敢进来。
考虑到这一连串的因素，最近有很多餐饮老板决定靠 “外卖”引流，怎么做的呢? 租一家位置偏僻的低租商铺，然后上架美团、饿了么等平台，餐品价格调得很低，不求赚钱只求引流，餐盒里面有优惠券，然后顾客可以到店凭优惠券消费。
就算引不到店里来也可以引到微信上，只要顾客从微信点餐，不用配送费，满减力度也比美团便宜。因为微信点餐，店铺就可以渐渐脱离美团，就不用受美团抽提成的限制。
对于这一类商家而言，请2-3个员工就行，负责轮流送外卖，没有外卖的时候看店，因为这类店铺主做外卖，而且引流方式本来也靠外卖，所以老板认为选址不那么重要，只要有这么家店就行。
那么真的是这样吗?其实不然，上海有一家做蟹黄汤包的外卖品牌，两个店分别选址在地段相近的不同商圈，但是外卖商家后台显示的订单量竟然天壤之别:一个月销3万单，一个月销仅有2000多单。
堂食的选址决定了自己门店所获得的线下人流量；而外卖店铺的选址，在很大程度上决定了线上的人流量，商家未来营收的多少很大程度上就取决于入流量的高低!那么外卖商家到底如何选址呢?我们来看一下月销3万单的蟹黄汤包老板的分享:
1、 “一级商圈，二级店铺"
所谓的“一级商圈，二级店铺”是指在顶级的商圈，选择层次较低的店铺。
我们都知道，一楼的黄金商铺跟N楼店铺租金可能千差万别，但是两者在同一个商圈享受同一个市场，在平面横线上是平等的。
就好比，麦当劳占据了商场一楼的黄金地段，华莱士开在了五楼，抛开品牌推广、用户订餐喜好这些因素不说，你能认为，麦当劳跟华莱士市场不是同享吗?
这种情况下我们当然选择五楼拐角的店铺，我们要在相同的地方找价格最便宜的店铺，然后把省下的钱花在品牌建设和营销推广上面。
“一级商圈，二级商圈”的选址原则，既占领了优质商圈，又能节省将近一半的房租费用。同时，餐饮商家选址一般还必须关注四个条件:
区域写字楼的密集，底商可以办理执照、物流接收方便、配送物流范围30分钟之内能否送达。
2、 “一级商圈，高曝光”
一级商圈也有曝光度低的店铺，选择二级店铺的同时也要瞻顾人流量，避免偏僻。
举个例子，按照线上的流量计算，每1000个人从店门口走过，那就是1000次曝光，有多少个人进店，那就是多少的点击量，在线上的外卖店铺中下单，就相当于购买。假设连基本的曝光都触达不到顾客那里，那又如何进行下一步的转化呢?
除了以上两种外卖商家的选址模式，选址还要应该根据自己的需要，观察外卖商圈的市场容量，竞争对手的数量，消费者人群的偏好、以及消费者能力与消费频次等方面，来锁定目标群体。
首先，要观察该地的配送是否方便
看配送运力是否充足，如果没有充足运力，另一方面自建物流成本也过高，暂时不要考虑进驻。因为外卖线下店铺的选址关系到骑手的取餐，菜品的配送。
另外看配送范围的障碍物，尽量避免过江、河、高架的位置，暂不要考虑，骑手骑行不方便的地带，增加配送时间，影响顾客体验。
其次，查看商圈的市场体量
商圈市场容量的大小决定了外卖的销量高低，通过查看饿了么、美团外卖等外类平台在此商圈的销量最高前50名，除去0.8,就可以得出本商圈的大概体量。
最后，要根据自己品牌寻找目标人群
选址最好是在写字楼、住宅小区、校园等综合属性的商圈。
不同产品的外卖品牌需要定位到不同的人群:写字楼多，意味着针对上班人群；住宅小区多，代表着要针对居家人群；校园代表着学生群体。你家外卖品牌定位哪个目标，就要观察所在商圈的楼宇属性，从而锁定目标人群。
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