今天要說的食物是叫茼蒿，具有消食開胃、安神養心、溫脾理氣的功效，所以冬天需要多吃一些茼蒿，對身體健康會有非常大的幫助。
涼拌茼蒿菜
食材：茼蒿、香油、米醋、鹽、味精
步驟：
1、茼蒿菜清洗乾淨，去除老根，放入水中並加入鹽浸泡約15分鐘，然後撈出控幹備用。
2、茼蒿切成約3cm的小段，如果牙口不好的人吃，可以切的再碎一些。
3、鍋中加入適量清水，加幾滴油，燒開。加油的作用是可以鎖住茼蒿的顏色。
4、把茼蒿放入開水中約30秒焯水，然後撈起控幹水放入盤中。焯水時間一點要短一些，因為茼蒿屬於易熟食物，如果焯水時間太長，茼蒿就會變老。
5、加入適量的調料，攪拌均勻即可。
另外，可以根據個人的口味添加一些蒜泥、芝麻等，如果喜歡吃酸的可以多放一些米醋。
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