2018年以来，受猪瘟影响，中国猪肉市场供需矛盾进一步加剧，推动猪肉价格飞涨，中国白条猪肉平均批发价于2019年10月29日到达顶峰，为52.4元/公斤，随后受宏观调控，猪肉价格开始下跌。
猪价创新高后 猪价下跌明显
2019年第40周以来全国农产品批发市场猪肉价格趋势图如下：
4月3日全国农产品批发市场猪肉平均价格为46.28元/公斤，比昨天上涨0.5%;2020年第14周均价为46.64元/公斤，比上周下跌1.4%。
自2020年第8周批发价格创下50.29元/公斤的阶段性新高后，猪肉价格已经连跌六周，第14周46.64元/公斤的均价比第8周50.29元/公斤的均价下跌7.26%。
数据显示，3月份第4周全国活猪平均价格35.44元/公斤，比前一周下降2.0%。河北、辽宁、福建、广西、陕西等27个省份活猪价格下降，内蒙古持平，云南、甘肃上涨。华南地区活猪平均价格较高，为38.42元/公斤；西北地区较低，为33.13元/公斤。全国猪肉平均价格55.77元/公斤，比前一周下降2.0%。北京、黑龙江、湖北、四川、陕西等27个省份猪肉价格下降，内蒙古、海南、甘肃上涨。华南地区猪肉平均价格较高，为60.83元/公斤；西北地区较低，为52.38元/公斤。
不过，从产能恢复到毛猪出栏量恢复，有一个滞后期。这表现在，虽然目前价格环比在下降，但比去年同期依然涨幅很大。但是，产能恢复是不争的事实，出栏量的恢复也指日可待。尽管近期肉价还会继续高位运行，但波动下行是大势所趋。今年下半年，肉价可能会出现比较明显的降幅。
根据海关总署公布的最新数据显示——今年前两个月中国进口肉类达125万吨，同比增长69.6%。其中进口猪肉及猪杂碎共72万吨，增幅达98.2%，几乎比去年同期翻了一番。
2020年我国猪肉进口会增加多少?
2019年数据显示，2019年1-2月中国猪肉进口数量为20.7万吨，同比增长10.1%。另外，2019年我国猪肉进口数量为210.8万吨，同比增长75%。
从海关总署获悉，今年以来(截至3月24日)，海关总署共新批准了997家肉类企业在华注册，其中猪肉企业450家。
分析上述数据，2019年1-2月猪肉进口数量占全年比例9.82%。如果按照这个比例估算，2020年我国猪肉进口数量将达到惊人的570.3万吨。
按照1-2月的节奏，2020年我国猪肉进口存在超过500万吨的可能。但我们认为，下半年猪肉进口的增速低于1-2月的概率很大。主要原因有3个：一是新冠肺炎疫情降低了1-4月猪肉的需求;三是有关部门统计2月份全国年出栏500头以上的规模猪场新生仔猪数量环比增长3.4%，说明8月份开始生猪出栏会恢复性增长;三是要维持养猪业复产、扩张的热情。所以，全年猪肉进口增幅会高于2019年，但低于2020年1-2月，预计75%-120%的概率较大。换言之，2020年猪肉进口数量在368.9-463.76万吨的可能性较大。
2020年初，疫情爆发，参考2003年非典时期，供给端人员流动受限，猪肉供给受阻，需求端餐饮业的猪肉采购大量减少，供给需求端两端受创，以致当时猪肉价格运行较为平稳。
2003年非典结束后，我国猪肉价格由于人们的报复性消费行为迎来了一波猛涨，但当下疫情期间我国猪肉需求受创程度与2003年相比较小，预计疫情结束后猪肉价格虽然也会因为报复性消费行为出现一定程度的抬升，但抬升幅度有限，且持续时间与2003年相比会更短。
我国猪肉供给端的缺口自2018年猪瘟以来就十分巨大，受此影响，2019年我国猪肉进口量出现爆炸式增长，但进口猪肉仅能填补不到10%的需求水平，供给端巨大的缺口仍旧存在。虽然当前疫情下猪肉的需求量出现了下降，但通过价格市场的变化情况可以判断猪肉的供给端依旧乏力，同时，还要考虑疫情结束后猪肉需求量的报复性上升。预计2020年，我国猪肉进口量仍将持续增长以填补供给端的缺口。
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