在長沙這個美食之都裡，如果想要打聽到到真正的長沙味，還是得深入到最接地氣的尋常小巷中。
隱藏在街頭巷尾的蒼蠅小館才是真正的《舌尖上的長沙》。
魯哥飯店富興店在富興時代購物中心一樓
在網絡不發達的年代，一家店想要長久經營，就得先勾住食客的胃。魯哥飯店1998年開始在自家住房掛牌經營，一晃就是20餘年。
來這裡吃過的人，擦完泛著油光的嘴，還會忍不住稱讚上一句：“真的韻味！”。
不管什麼時候來魯哥飯店，都會是那個熟悉的長沙味道，二十二年間它滿足了不計其數的長沙叼嘴巴。
經過回頭客們口口相傳，魯哥飯店的名號從三角花園文運街一路響到了北正街，逐漸成了長沙的味覺名片。
長沙人好吃，也愛交朋友，因此長沙人之間有個心照不宣的默契，只要上了一個飯桌就是朋友。魯哥飯店就格外能給人一種與老朋友見面的歸屬感。
雖然從巷子裡遷出，重裝了店面，但沙碼子對於長沙味的執念與擔當沒有改變。
不管是嚐盡湖湘味的老口子，還是剛回家的遊子，都能來魯哥飯店吃上一口熱乎家常菜。
孜然牛肉
這道孜然牛肉，從創店開始，就是到店必點招牌，也是下飯菜首選，光是聽這名頭就知道它有點名堂。
切成丁的紅辣椒遇上了被切得細碎的黃牛肉，加入蒜末急火快炒，光香味就讓能讓路過的人挪不動腳。
撒上一把孜然提味，味道上層次又更加豐富。
在長沙沒有人能拒絕一碗油湯拌飯，更何況這拌飯還是孜然牛肉的碼子。
來一勺帶著油湯的孜然牛肉，讓粒粒分明的米飯與之一起翻滾，充分擁抱。等每一粒米飯都裹上湯汁，混著香辣的孜然牛肉一起入口，連吃三碗飯也不在話下。
酸蘿蔔牛百葉
這道菜看似簡單，但是製作過程中十分考驗對食材和火候的把控，沒點真本事的師傅還真的做不出來。來魯哥飯店沒吃過一筷子酸蘿蔔牛百葉不能“圓場”。
牛百葉被切成細絲之後，生脆的口感半分不減，反而能更好入味。配上酸蘿蔔一起爆炒，酸蘿蔔開胃，牛百葉自帶鮮味。鮮鹹酸香四味齊聚，讓人味蕾大開。
它也是拌飯的好手，米飯混合著酸香的炒菜，一勺接一勺根本停不下來。
口味牛蛙
這道菜算得上是一道大菜。一上桌就有震場子的氣勢，當然味道上也完全不輸其他。
牛蛙的個頭不小，切成小塊之後肉質的佔比也不少。先將牛蛙混合著作料一起進行小炒，再配合著紫蘇一起放入乾鍋之中。
紫蘇完美地去掉了牛蛙的腥味，在乾鍋湯汁中泡澡的牛蛙越煮越入味。
嫩滑的牛蛙鹹香十足，紫蘇的香味若隱若現，讓人酒足飯飽之後直呼“韻味”。
鹹蛋黃茄子
茄子的做法在湘菜裡五花八門，當蛋黃遇上茄子，即使沒有長裙，也會備受“蛋黃控”們寵愛。
茄子切成絲過大油後與擂碎的蛋黃一起拌炒，蛋黃包裹著茄子在鐵鍋中跳了個圓舞曲。
經過拌炒的蛋黃依舊肉眼可見，蛋黃和茄子融合得絲絲入扣，茄子綿軟，入口即化。輕輕一抿，蛋黃味在嘴裡綻放開來。
作為為數不多的非辣菜之一，蛋黃茄子適合也很適合不吃辣星人。
酸菜豆腐腦湯
隨著天氣慢慢熱起來，清爽下火的豆腐腦又開始出現在生活中。
豆腐腦應該吃甜的還是鹹的，曾經引起過一場辯論。鹹口派們絕對不能錯過這碗豆腐腦湯。
在高湯中加入清爽的豆腐腦和酸菜，輔以調料調味才得這碗豆腐湯。豆腐腦嫩滑爽口，高湯鹹淡適宜，飯後來一碗十分解油膩。
沙碼子口味蝦
沒有哪個沙碼子不愛口味蝦吧？魯哥飯店裡的口味蝦同樣堪稱一絕，每一口都是曾經的江湖味。
一隻只小龍蝦被刷洗得很乾淨，個頭均勻。口味蝦的汁水是濃縮後的精華。每一滴汁水都被牢牢鎖緊了小龍蝦裡，吃完蝦肉都忍不住再嗦上幾口殼。
各式各樣的湘菜和名小吃匯聚於此，每一口都是兒時的味道。
在這個四月，魯哥飯店合理利用場地，把90年代三角花園文運街巷子，搬到了繁華的富興時代購物中心一樓。
這熟悉的街頭巷尾、水泥築成的樓梯和帶著年代痕跡的陳設，一起帶我們回到二十二年前，共同尋找那隱藏在深巷裡的美味。
上百個白熾燈泡從天花板高高低低地垂吊下來，宛如夜幕下的萬家燈火，暖暖的人情味。
順應著水泥樓梯一路向上，每個包廂都真實還原上世紀90年代樸素且溫馨的房間。
置身其中，彷彿回到了那個平凡卻快樂的年代，飯菜的香味順著微開的窗戶飄散開來，媽媽“起高腔”，對我們招呼著：“恰飯噠咧！”
一樓的收銀間被打造成了一個老式小賣部，可樂、雪碧等經典飲料一應俱全。
時光的隧道就此打開，讓人不得不回想起小時候，拿著攢了好久的零花錢，和朋友一起奔向小賣部的喜悅。
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魯哥飯店曾身居陋巷，因而更瞭解長沙人鍾愛的那口家常菜味。這樣的草根飲食，是他們用二十二年的日月，熬出的對抗無趣的美妙湯汁。
在長沙，每天都會有新店開張，也會有支撐不住的老店退出歷史舞臺。
但只要你想吃一口地道長沙菜，來魯哥飯店，你想要的味道，一直都在！
魯哥飯店 富興店
不改長沙味
/ 門店地址/
富興時代購物中心一層
/ 訂座電話 /
0731-85954851
－ END －
攝影 | 聶風
視覺 | 烤饃鍋巴
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