這道菜屬於醬拌菜，比較開胃，蔥油拌醬用油激香是關鍵，適合拌一些自身味道清淡卻風味獨特餓食材，比如油雞，千張，杏鮑菇等
所需食材
主料：杏鮑菇290g
蔥油淋醬適量
蔥末40g
輔料：生薑40g
小米椒6-7只
生抽1勺
蠔油1.5勺
食用油60g
操作步驟
杏鮑菇洗淨，切片不要太薄，大約4毫米
水開後倒入切好的杏鮑菇加1/3茶匙鹽煮2分鐘左右，變軟就可以了
浸泡在冷水裡備用
接下來做蔥油淋醬。蔥姜小米椒切碎，準備生抽和蠔油
倒入碗中，取不粘鍋，鍋內熱油
將油淋在醬料上，油儘量澆均勻
蔥油淋醬就做好了，你喜歡吃的食材，大多都能用蔥油淋醬來拌
把杏鮑菇碼成一圈
淋上醬汁就可以吃啦
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