最近有沒有人像我一樣的喜歡吃雞，不是玩遊戲，是吃真的雞肉！因為最近我發現，雞身上的肉真的都是寶，都是做料理的好食材。而且細膩的肉質，還很容易消化吸收，老人孩子的腸胃、體弱的、大病初癒的、脾胃不和的，經常吃也是可以的。我最喜歡買雞肉回來做的原因，還是因為適合它的烹飪方法，真的很多！不僅可以煎炒燉湯，做涼拌類的菜，也是十分鮮美可口的。
所以，在菜市場猶豫不知道買什麼做菜的時候，那就挑一塊雞肉回家吧，翻翻我過往的菜譜，一定能找出一款，你喜歡吃的雞肉料理！之前，我們做炸雞也好、蔥油雞也好，用的都是雞身上的活肉，不是雞翅就是雞腿。這兩個部位的雞肉，相比於其他部位的雞肉，味道更鮮美、口感也更嫩，原因應該是雞平時總活動這兩部位吧。
做菜對我來說就像做研究一樣，不挑戰一點有難度食材，慢慢就會失去做菜的樂趣，那可不是我要和大家分享的。我要和大家分享的不僅僅是簡單的一道美味菜餚，想分享跟多美食帶給我們的樂趣，柴米油鹽醬醋茶，才是能帶給我們平凡生活，最簡單、也最易得的幸福。所以千萬不要小看炒菜做飯這件事哦！那今天我們到底要用雞的哪個部位，做一道能夠吃出幸福感的佳餚呢？
那就是雞胸肉！雞胸肉不僅和雞腿、雞翅這兩個部位比，口感稍微遜色，其實可以說，雞胸肉是雞身上口感最不好的一塊肉。怎麼不好呢？就是很容易變老、變柴、變硬。所以，想把雞胸肉做好吃，真的要很講究方式方法，還有烹飪的時間和火候。我今天用雞胸肉想做的是咖喱雞肉，以前做過很多次，每次雞肉的口感都很不好，很影響我吃這道菜的心情，畢竟我喜歡咖喱僅次於火鍋。不過今天我終於實驗成功，所以信心滿滿的把這個食譜分享出來，如果你也想吃超嫩的咖喱雞肉，趕快收藏學起來吧！
咖喱雞肉
食材：雞胸肉兩塊、土豆兩個、西紅柿兩個、洋蔥大半個、大蒜末
佐料：咖喱塊、料酒、澱粉、鹽、姜粉
想讓雞胸肉變嫩第一步就是，順著雞肉紋路把雞肉切成小塊！然後在雞肉裡點上一勺料酒、一小勺姜粉、半小勺鹽、一勺澱粉，用手把它們抓勻，並持續給它們"按摩"5分鐘。這是決定雞胸肉變嫩的關鍵步驟！
然後把土豆、西紅柿、洋蔥全都切成塊，大蒜切末
鍋裡燒上水，先把醃好的雞胸肉，放入鍋裡焯一下水，焯水的時間不要超過2分鐘，撈出備用。
鍋中放油，油溫7成熱的時候先下入洋蔥炒香，然後下入西紅柿，最後下入土豆翻炒均勻，一般這時候食材本身就會炒出很多水分，少加一點水就可以了，如果家裡有牛奶，不加水加200毫升牛奶也可以，味道會更濃稠。最後加入咖喱塊，攪拌到咖喱塊全部融化，加入大蒜末，就可以蓋上蓋子煮了。不過咖喱很容易糊鍋底，所以一定不能離人，過一會就要開蓋攪拌一下。
最後煮到土豆變軟，就可以加雞肉了，加入雞肉之後3分鐘關火。這一鍋咖喱雞肉就做好了，雞肉真的真的超級嫩！一口咖喱雞肉，配上一口米飯，瞬間我就體會到了幸福的真諦！真的，沒有餓過肚子的人，是無法理解吃飽飯是一件多麼幸福的事，儘管我沒有吃不上飯的煩惱，但是我減過肥啊，那種對食物的渴望，卻得不到的絕望！
所以我們一定要懷著，對每一樣食物的感恩之心，開開心心的吃好每一頓飯。並且保證不浪費一粒糧食！好啦，今天的食譜就分享到這裡了，如果你有什麼特別想吃，又不會做的，可以評論區留言給我，如果我會的，我會馬上安排，分享給你和每一個愛吃的吃貨！如果我不會的，我也會學會了之後，分享給大家的！
我是元氣食族，一個挑剔的吃貨兼美食類自媒體創作者，行進在專研、創作、分享美食的路上；
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