爱吃爪爪，不喜外售的“香辛料卤味”，就喜欢自己家里最“平凡”的那一抹滋味，健康又美味。周末闲暇卤上一锅，居家好“零嘴”哈哈哈！边追剧边吃，绝对过瘾！！
用料
鸡爪500g；大蒜6瓣；生姜2块；辣椒2个；料酒5勺；红烧汁3勺；冰糖1块；盐少许；米醋5勺；生抽5勺；蚝油2-3勺
“销魂”卤鸡爪的做法
- 鸡爪剪去指甲洗净备用。
2.冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟。
3.过冷水二次清洗。
4.配料：带皮大蒜、姜块、辣椒。
5.锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。
6.下鸡爪过油表层微微起皱。
7.下蚝油、生抽、红烧汁炒出酱香味。
8.下料酒去腥入味。
9.加入适量清水下一块冰糖。大火煮沸转小火焖煮约35-40分钟。
10.慢慢收汁后加入米醋提味。
11.边看电视边吃爪爪一盆立马消灭殆尽！！无敌我胃！带皮大蒜也是灵魂所在嗷，吸饱了精华酱汁软糯嫩滑，轻轻一吸，回味无穷啊！
小贴士
1、米醋是点睛之笔嗷！会让鸡爪提升好几层味感！2、盐是焯水的时候才放，卤汁味重千万不要放盐，收汁后会咸！3、关于时间，卤味按照个人口味，比如我自己喜欢鸡爪脆爽有嚼劲的就少加水，喜欢软烂入口脱骨的就多加水，大家自己把握哦！
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