秋季養生系列菜之「清蒸鱸魚」，細嫩爽滑，味道鮮美

秋季養生系列菜之【清蒸鱸魚】，細嫩爽滑，味道鮮美。

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金秋十月，又到了鱸魚上市的季節。鱸魚富含蛋白質，維生素A,維生素B，鈣，鎂，鋅，等營養元素。具有補肝腎，益脾胃，化痰止咳的功效。並且鱸魚還可治療胎動不安，產後少乳等症狀，孕婦和產婦益處多多，及補充營養又不會營養過剩，是健身補血之佳品。

鱸魚怎樣吃才最好吃呢？當然是清蒸了。味道鮮美，魚肉嫩滑，太美味了。現在小編就把這道菜的做法分享給大家吧。

材料：新鮮鱸魚一條，蔥薑絲適量，青紅椒絲少許，米酒，蒸魚豉油，食鹽，胡椒粉，熟食用油各少許。

一。把鱸魚處理乾淨，在魚身兩面切花刀（切開魚肉，不可斷開魚骨），用少許蒸魚豉油和少許蔥薑絲，食鹽，胡椒粉，一起醃製五分鐘。

二。準備乾淨的盤子，把醃製的蔥薑絲平鋪在盤子上，再把魚這個平放在蔥薑絲上面，淋上半勺熟食用油。開水上鍋，蒸四分鐘，倒掉蒸魚盤裡的水（這個水魚腥味重），放三湯勺米酒繼續再蒸三分鐘。

三。蒸好後，不要急於開蓋，再燜五分鐘。出鍋把魚取出放入新的盤中，把湯汁澆在魚身上，蒸盤裡的蔥薑絲不要，再取新的蔥薑絲放在魚身上，然後燒熱油，澆在魚身上，也可以不澆熱油。（個人認為澆了熱油的比較好吃）。最後可以切點青紅椒絲放在魚身上裝飾一下，就可以上桌了。

好了，小編今天就分享到這裡吧，大家有興趣的可以試試喲，真的很美味。大家有其他更好的清蒸做法也可以和我們分享，歡迎在評論區留言交流。