十月除了金桂飄香
還有一種香味不僅能打動你的心
還有你的胃
秋風響，蟹腳癢
10月正是螃蟹最肥美的時候
蟹分公母，10月是
吃母蟹的最佳時機
母蟹蟹黃多
一經掰開，就“滿屏爆黃”
才是屬於品質屬上乘的螃蟹！
有被饞到麼？
觸長趕緊翻開小本本
為大家雙手奉上
推薦9傢俬藏吃蟹的好去處
吃什麼小龍蝦，
該吃蟹了啊喂！
pangxie
二鉗洞庭湖蝦蟹主題餐廳
丨可以吃到三種口味的洞庭湖真蟹丨
老闆的螃蟹每天從湖南打“飛的”運到成都，不經中間商，只挑好的賣。到這兒來吃蟹，相因又新鮮！
3種口味，款款是爆品！
清蒸大閘蟹
要想最清晰地瞭解一家店的蟹品質量，一定得點一盤清蒸！
在掰開大閘蟹的那刻，彷彿一扇閃爍金光的大門為我打開！沉醉在這黃燦燦的世界裡無法自拔！
蟹膏肥美如盛，迫不及待放入口中輕輕吮吸，汁水滿溢，感覺呼吸裡都充斥著蟹的香氣！
搭配上店內的特製蟹醋，既抵消了蟹的寒性，又能提升蟹的鮮味，一口回味無窮…
螃蟹性寒，不宜搭配啤酒，最好是配上一壺花雕。度數不高，裡面還有一兩隻話梅。喝起來醇香中帶點酸甜，小可愛一定要試試！
傲骨大閘蟹
用料超有誠意的傲骨大閘蟹，最適合會長這種吃肉狂魔！這道螃蟹，湯底是關鍵！棒子骨、乾貝，慢火熬製整整5個小時湯底，之xuan！
剪蟹、炒料、澆湯、盛盤，四個步驟一氣呵成，幾分鐘之後，一盤味美鮮香的螃蟹就出爐了！
湯汁被牢牢鎖在蟹肉之中，既能品到蟹肉的鮮美，還能嚐到濃濃香氣的大骨湯！這樣的做法在成都只有它家才有！
pangxie
霸王蝦
丨不止是蝦，螃蟹一個比一個重口味丨
麻辣大閘蟹
大閘蟹的傳統做法是清蒸，但在鍾愛麻辣的四川人眼裡，始終是缺了點什麼！他家將大閘蟹和漢源花椒以及兩大勺辣椒一起爆炒！讓陽澄湖的大閘蟹注入了四川的靈魂！
每一隻都是肥美的母蟹，輕輕翻開蟹斗的瞬間，還是有些緊張和激動，不管怎麼說都是在脫姑娘的衣服。
一掰開，超多的蟹黃，滿屏爆黃！一吸一咬，麻辣的口感搭配著螃蟹的鮮嫩，那感覺簡直爽爆了！
還可以將蟹黃挖出來，自制一份蟹黃飯。蟹黃的鮮甜與米飯的清香進行融合，一大口下去，超滿足啦！
每隻大閘蟹都有足足2兩，特別大隻！對半切開，滿滿的蟹肉，瞬間霸佔眼球！
每盤麻辣大閘蟹足足有8只蟹，分量特別大！一人食或者情侶享用的話建議點半份，也就是4只喔！
蟹蟹抓錢手
鮮美的大閘蟹遇見了肥糯的雞爪爪，這樣奇妙的組合，算得上是成都獨一份。
蟹被提前切開，鮮辣的湯汁被牢牢鎖住，嘬一口蟹黃，再吃一口蟹肉，甩掉筷子直接上手吃！
掰開蟹腿，滿滿的蟹肉映入眼簾。螃蟹都浸在辣湯裡，味道都浸得透透的。掛滿湯汁的大閘蟹，鮮辣可口！
好運香辣蟹
這道好運大閘蟹做法類似乾鍋，作為下酒菜再合適不過了。不過蟹肉性寒，最好是搭配些花雕酒喔！
蟹塊斬得大小合宜，外面有些焦香，裡面的蟹肉依然保持了鮮嫩！細細品味，膏黃肥美，令人慾罷不能！
pangxie
愛飯海鮮
姜蔥麵包蟹
丨可以吃到蔥姜味的麵包蟹丨
姜蔥的做法真的太適合麵包蟹了！姜蔥並不會搶了蟹的鮮甜，反而為此增香不少。
蟹鉗肉是最飽滿的，沾染上湯汁，入口第一下能嚐到蟹肉的甜味，隨之嚼的時候口齒生津。
pangxie
蟹蟹大排檔
丨可以吃到螃蟹面的人氣排隊王丨
下午5點就開始排隊，每次都是1小時起等，觸長最長排過2小時！即使都這樣了，吃過一次之後還是會來這裡！
老闆是很有個性的人，自己開的店，想怎麼裝飾就怎麼裝飾。每次看見老闆手寫貼在牆上的“鬼畫符”自我介紹，都覺得老闆實在太可愛了……
特色蟹蟹面
-蒜香不辣-
來這裡的人，一定會點菜單上排在第1位的蟹蟹面。可以說來這家的目的，就是為了嚐嚐這碗網紅蟹面！
一碗蟹面38元，價格算是可以接受。聞起來蒜香味很足，湯底不辣，能喝出蟹肉的鮮味。
而裡邊的麵條選擇的是水切面，稍稍有些硬，建議可以先吃蟹，後吃麵，讓麵條充分吸收湯汁的鮮美，並且軟綿一些些。
黑胡椒炒蟹
-有點辣-
喜歡黑胡椒味兒的一定不能錯過！因為爆炒，使得黑胡椒的醬汁完全包裹住了蟹，即便是夾起蟹腳吮吸湯汁，也很夠味！
pangxie
蟹逅-緬甸辣螃蟹
丨可以吃到東南亞風情的酸湯蟹丨
作為一家東南亞主題餐廳，蟹的做法在這裡就有7種！而且湯汁還可以外加素菜或是麵食，點上一份就可以吃得飽！
而在7種蟹的做法中，還是比較偏愛酸湯蟹。足足3只緬甸黑蟹，可能是生長於淡水海水交匯處，所以既有河蟹的肉質細膩，又有海蟹的鮮美！
店家還細心的夾碎了大蟹鉗，飽滿的蟹肉搭配冰鎮可樂吃起來很過癮！當然，還需要一副好牙口，緬甸蟹的殼還是有點硬的……
pangxie
肉蟹煲
江浙滬一帶很有名的胖哥倆肉蟹煲，成都很可惜只有2家。
不過他們家的肉蟹煲是出了名的招牌菜。
肉蟹煲裡除了肉蟹，還有雞爪、年糕、土豆、冬瓜等配料，兩個人吃小份就已足夠！
當然人多的話，一定要點大份，這樣螃蟹才能吃到爽！而且每隻肉蟹的腿上都是飽滿的肉，沾點湯汁吃會更入味些！
對了，因為是江浙菜嘛，中辣想必是滿足不了成都人的口味，點個重辣來嘗試一下吧~
pangxie
猛追灣炒蟹
這家的老闆兒相當diao，據說以前是洗剪吹小哥，現在居然棄剪炒蟹，而且味道還那麼巴適！
他們家的蟹，辣味分幾個檔次，微辣、中辣、特辣。朋友上次帶觸長去吃，排了一個小時隊，點了一個微辣，就把觸長辣得菊花痛。
據說現在又推出了小清新炒蟹 ，估計沒得那麼辣了。他們家的冷吃兔和炒飯都很巴適。唯一的缺點，就是人多。重口味可以去試試。
pangxie
淺草肆
在他們家吃過的朋友都褒貶不一，但是觸長今天著重說的是他們家的用清酒蒸的帝王蟹。
觸長就是被此圖深深吸引的！這個帝王蟹看到確實霸道，跟到人臉差不多大。
配了幾種蘸料，但是觸長還是喜歡原汁原味。用清酒蒸出來的蟹，把蟹的鮮味提到一個極點。店家事先把蟹腿殼殼夾裂了，吃起很方便。
pangxie
如軒
秋季乾燥，喝粥最為滋養，且補中益氣、健脾和胃的作用。
如軒家的蝦蟹粥，是觸長的最愛。小火慢熬數小時，沒有一絲腥味。一口溫熱的粥進嘴，滿口都是蝦蟹的精華。吃一碗根本不夠，盆友一口氣幹了五碗都沒停下來。
小貼士
1.螃蟹死了千萬吃不得！因為死螃蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，吃了會中毒，引發嘔吐等症狀。死了的海鮮，肉質是粉的，像豆腐渣一樣，還有一點腥臭味。
2.螃蟹性寒，對於經常手腳冰泠、體質虛寒或是虛弱的人都不應多吃。實在是好吃嘴，可以在烹調時多加些姜、蔥、蒜等辛香料，讓這些屬性較熱的配料，中和螃蟹屬性的涼。
觸長為你推薦的這幾家吃螃蟹好去處
你喜歡哪一家呢？
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出品：成都全接觸
文： C君 | 主編：JYCrow
由成都全接觸整理發佈
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