無語......誰說廣東人都吃早茶？現在還在吃早茶只有這兩種人

無語......誰說廣東人都吃早茶？現在還在吃早茶只有這兩種人

一天之計在於晨，認認真真吃一頓早餐是一天最美好的開始，中國美食博大精深，單是早餐都能整出幾十種花樣，北京人早上喜歡油條豆漿、炒肝包子、豆汁兒焦圈鹹菜絲；天津早餐代表則是煎餅、鍋巴菜、芝麻燒餅豆腐腦、大餅夾一切；河南是一碗胡辣湯，配上包子或是油餅，又或是炸得酥軟油饃；重慶開啟一天的是一碗小面，湖南則是一碗米粉，但以“早茶”著稱的廣東卻是被外地人誤解最深的早餐。

“一盅兩件”是老式早茶的標配，意思就是一壺茶配上兩籠點心，對廣東人來說，茶樓就是一天的開始，“嘆茶”意思就是舒舒服服喝茶，所以吃早茶是以茶為主食物為輔的，舊時嘆茶的宗旨就是“水滾茶靚”，其次才是點心，現在則變成點心是主角而茶水退居二線，早晨脾胃弱，點心吃多了容易積食，但藉著一壺消食的茶，多塞進去幾籠也不成問題，二者相輔相成，真乃神仙享受~

早茶的魅力在於藉著喝茶的機會聊天敘舊，手裡拿著一張報紙，悠悠閒閒不慌不忙，快節奏時代，能這樣吃頓早餐真是讓人羨慕，但其實大部分廣東人平時是不吃早茶的，因對於上班族和學生黨來說根本沒有時間，而且吃過早茶的朋友們也知道，一屜小籠裡面的點心也就兩三個，塞牙縫都不夠，想吃飽的話花銷可不低，不是小數目。

大多數廣東人的早餐一般選擇腸粉、炒粉、麵包牛奶、油條豆漿等等，當然還有他們最中意的粉、面，粥也是比較常見的早餐之一，皮蛋瘦肉粥，生滾魚片粥等等，老廣的粥和我們平時喝的不大一樣，裡面的食材超級豐富，可謂是一碗吃到飽。

最經典快捷的還要數腸粉，加個雞蛋或者叉燒肉碎，淋上醬油，滋味十足好好味~廣州和潮汕地區一直為“腸粉哪裡更正宗”爭個不停，其實廣州地區的腸粉更崇尚原汁原味，作料不宜濃，配料不宜過於豐盛，重點突出外皮米漿的原味，潮汕地區的腸粉餡料則會更豐富一些，一份裡面肉碎、雞蛋、香菇、青菜是標配，淋的醬料也更濃郁，盛出後還會在上面加些菜脯，目的是解膩同時豐富口感~

所以現在還堅持去喝早茶的廣東人基本是一些退休老人和外地人，廣東年輕人的“早茶”等同於“brunch”，週末休息的時候把早餐同午餐一起吃，當然，這樣的“早茶”目的很單純，就是吃，老一輩則是一大早起床就去“嘆茶”，目的是“嘆”，所以傳統的“吃早茶”受眾群體還是這些老年人，別再以為所有廣東人都有吃早茶的習慣啦~