绿色食物中的“长青”者有哪些？

绿色食物中富含多种营养素，今天我们来看看绿色食物中比较典型的“长青”者有哪些？

一、“蔬菜之王”菠菜

菠菜被古阿拉伯人称为“菠菜之王”其茎叶柔嫩，含有丰富的营养。其中含有丰富的铁和叶酸，对预防缺铁性贫血有一定的作用，可令人面色红润；同时还含有丰富的维生素和类胡萝卜素，如叶黄素、玉米黄质和β—胡萝卜素等等，这些营养素则有助于预防口角炎、夜盲症，及减少视网膜退化的危险。另外，研究者们还发现，菠菜中所富含的维生素K对预防人体骨质疏松还有积极的作用。

二、“牧草之王”——苜蓿

苜蓿中含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素、维生素C、维生素E及铁等等多种微量营养素，素有“牧草之王”的美誉，它不仅可用于家畜饲养，也是人类最古老的食物之一。人们主要食用苜蓿早春返春时的幼芽，苜蓿笌营养成分高，含有丰富的膳食纤维，糖类很少，热量很低，是一种非常好的高纤维低热量低糖的食物。

三、“营养金矿”——猕猴桃

猕猴桃是一种人们非常喜爱的水果，果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，营养价值非常高。它除了含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物和多种植物营养素外，还含有钙、钾、硒、锌、锗(zhe)等微量元素和人体所需多种氨基酸、维生素含量叶非常丰富。其中维生素C 和微量元素硒的含量极高，因此被称为“营养金矿”。但是需要注意的是猕猴桃性寒，不宜多食，每天一枚即可。

四、”健康饮料“茶

茶是风靡世界的三大无酒精饮料之一，也是最健康的饮料之一，而茶的营养来自茶叶，茶叶中含有500多种化学成分，其中有营养作用的有氨基酸。多糖。维生素与无机盐等，另外还含有独特的生物活性物质——茶多酚，它能提高集体的抗氧化能力，帮助降低血液胆固醇水平，预防动脉粥样硬化，起到保护心脑血管的作用。

每天人均需摄取5-13份品种及色彩多样的蔬菜水果，才能使我们的身体更加健康，为您和家人的健康增添色彩。