新奧爾良烤翅
· 製作材料 ·
雞翅4斤 / 水140g
新奧爾良醃料140g
醃料：水：肉=70g：70g：1kg（建議比例）
製作步驟
▼ STEP 1
雞翅洗淨，劃小口
▼ STEP 2
倒入調料和水攪勻，冷藏醃製3-5小時
▼ STEP 3
放入鋪了錫紙的烤盤，入烤箱烤制20-30分鐘
烤五花肉
· 製作材料 ·
肉4斤 / 水140g
烤肉醃料140g
製作步驟
▼ STEP 1
將肉改刀，切成小塊
▼ STEP 2
倒入調料和水攪勻，冷藏醃製3-5個小時
▼ STEP 3
放入鋪了錫紙的烤盤（可穿成串兒），入烤箱烤制20-30分鐘，烤制過程中適量刷油，以免烤焦哦
烤麵筋
· 製作材料 ·
百鑽麵筋粉1000g
水2000g
百鑽燒烤撒料適量
色拉油 適量
製作步驟
▼ STEP 1
將清水倒入盆中，將麵筋粉倒入盆中，邊倒邊攪拌，按壓成麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛1小時
▼ STEP 2
將鬆弛好的麵糰平攤在案板上，切成小段，用筷子夾住一頭，沿一個方向進行纏繞，繞好後抽出筷子
▼ STEP 3
將麵筋團放入燒開的水中，小火煮20-30分鐘，麵筋漂在表面即可撈起，放入冷水中，使其更勁道
▼ STEP 4
用竹籤穿上面筋，用刀轉著斜切成串，拉散開，在熱油中過一下，放在烤盤上蘸上配好的調料
▼ STEP 5
放入上下火200℃的烤箱中烤制10-20分鐘
黃油薄荷烤玉米
· 製作材料 ·
帶皮玉米2根 / 薄荷15g
香菜15g / 青檸1個
百鑽發酵黃油40g / 鹽3g
黑胡椒粉5g
製作步驟
▼ STEP 1
黃油室溫軟化，薄荷、香菜切碎。帶皮玉米冷水浸泡10分鐘，控幹水分放入鋪好烘焙紙的烤盤中備用
▼ STEP 2
取一個大碗，放入35g黃油、薄荷碎、香菜碎
▼ STEP 3
加入鹽，加入3g黑胡椒粉，擠入青檸汁，攪拌均勻製成佐料備用
▼ STEP 4
烤箱預熱至180°C，放入玉米烘烤30分鐘後取出玉米，剝掉外皮刷上5g黃油
▼ STEP 5
撒上2g黑胡椒粉，再次放入烤箱烘烤15分鐘。食用時，可將佐料刷在玉米上
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