大部分姜科植物從植株外形到葉、花、果都呈現出豐富的多樣性，有的花序極其美麗、構型奇特，有的則具有巨大而鮮豔的苞片，這使得它們具有不同的觀賞應用價值。如山姜屬的紅姜己成為夏威夷等地區出口歐洲及北美的重要鮮切花；原產於泰國的姜荷花被譽為"泰國鬱金香"，目前被以色列、荷蘭的一些花卉研究機構列為重點花卉育種對象。人類對姜科植物己開展了很多的利用研究，但大多數品種的觀賞價值尚未得到系統的研究和開發利用。我國具有非常豐富的姜科植物資源，其觀賞價值也引起了國內專家學者的關注和重視，但對姜科植物觀賞性狀的系統研究和觀賞新品種的培育工作，特別是品種的生產應用研究開展甚少。
蠍尾蕉科植物不但是引人注目的觀賞花卉，也是極具觀賞價值的觀葉植物。20世紀70年代初，美國在佛羅里達州、加利福尼亞州和夏威夷等熱帶地區進行了蠍尾蕉的切花生產，主要品種有金嘴蠍尾蕉、黃苞蠍尾蕉、鸚鵡蠍尾蕉及其系列雜交種等。蠍尾蕉科在中國沒有自然分佈的報道，1967年臺灣地區從菲律賓引進了豔紅蠍尾蕉，1970年從馬來西亞引進了金嘴蠍尾蕉。目前，蠍尾蕉在臺灣己進行規模化切花生產。
在適合廣州種植的蠍尾蕉科、姜科等姜目花卉品種中，有許多花形獨特、色彩鮮豔的觀花品種，僅蠍尾蕉科就達100多個，姜科更多達200多個，這些品種中許多是受國內外歡迎的高檔切花品種，在國內外都有巨大的市場。
不同材料的株高、株型、葉片大小及花形、花色、切花長度、瓶插期等各異。大部分材料花期集中在春夏季或夏秋季，但也有春、夏、秋三季均抽苔開花的材料。在自然條件下，未發現有正常結實的材料。所有品種遇霜凍後，其地上部分枯萎，部分全株死亡。一般植株高大的材料，其切花產量較低。不同材料間切花的瓶插期差異很大，最短的僅2～3天，最長的達20天，瓶插期與花序大小、長短、形狀或開花狀況無規律性的聯繫。一般花序直立的較下垂的材料好，大型的切花較小型的切花價高，瓶插期長的較瓶插期短的材料熱銷和價錢高。
在姜花屬材料中，黃姜花生勢最強，植株較原產地高大，葉片較大而較開展，生長一致，在山地、山坡上均能正常生長和開花，但未發現自然正常結實。在金姜花中，分離出粉白姜花，其除生長和開花均正常外，較之本地白姜花，植株葉片開張角度較小，植株高大、相對直立，花序直立，花形美觀。紅姜花和從美國引進的材料如美國黃姜花等，生勢較弱，尤其是從美國引進的在光照強且充足時，生長差，但能在秋冬季開花並正常結實。所有姜花屬均能安全越冬，以黃姜花冬季抗寒力最強。姜花屬材料除紅姜花外，其他均有各具特點的香味，香味以黃姜花最濃，花序形狀、花色各異。
在閉鞘姜屬材料中，以玫瑰閉鞘姜表現生長勢最強，耐寒、耐瘠瘦、耐旱，並能安全越冬。其花苞瓷狀、球形，植株螺旋形生長，產品市場調查結果表明有較強的競爭力。其他材料作為切花生產不理想。姜花屬材料中以金姜花的瓶插期最長，夏季達5天，春秋季長達7天以上;玫瑰閉鞘姜切花的瓶插期在10天以上。切花產量以金姜花最高。
抗逆性、抗病蟲能力強，產量高，品質優，可以實現高效優質生產，在國內外市場上具有較強競爭力的品種5個，並掌握其種子種苗繁育技術及栽培管理技術。這些優良花卉品種及其生產技術的推廣，對推動廣州市花卉、特別是切花的生產有著重要的意義，可望實現較大的經濟效益，通過引種的方法是獲取優良品種的快捷而有效的途徑。
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