一到冬天，大家都愛吃些暖和的東西。很少會有人不喜歡燜鍋，軟糯可口的蔬菜、滑嫩入味的肉類，濃濃的醬汁，簡直就是米飯殺手。什麼節食啊減肥啊的，完全不存在的。
無論是涮鍋、燜鍋、麻辣香鍋……，還是其他什麼鍋，既不考驗主人家的刀工，也不考驗烹飪技藝。只要買好材料，等到人齊落座，就可以享用了。越是簡單的東西，越能給人們帶來幸福感。
小時候從來不覺得家裡的飯好吃，總想著早晚有一天，每天都要吃自己喜歡的食物。直到現在，好吃的是吃了，但又時常回味起家中的飯菜香。尤其是風雪漫天的街頭，走在路上，聞著別人家廚房飄出的香味，想象著鍋內咕嘟咕嘟冒著熱氣，一家人圍坐桌前大快朵頤，覺得這才是生活的美好。
天冷了，煮個燜鍋吃吧~
食材
娃娃菜、茭白、山藥、南瓜、腐竹、金針菇、牛肉丸蝦、扇貝、雞翅
調料
黃記煌三汁燜鍋調料
做法
- 蔬菜洗淨去皮、切成厚片備用（不要切太小）。
- 海鮮浸泡後，去掉髒東西。鍋底塗抹少許食用油，以防蔬菜粘鍋。將蔬菜碼入鍋內，不易熟的放在鍋底，肉類和海鮮放到最上面。
- 蓋上蓋燜至一會，將調料汁導入鍋內繼續燜煮。10分鐘左右翻拌一下，即可關火。
有人問了，調料汁要怎麼調？嗯，我這個人懶，買的現成調料，打開倒進鍋裡就好了，完全不用掌握那些幾比幾的調汁方法！）
- 最後可撒上些白芝麻和香菜裝上一下。
食材風味各異，做法簡單到只要認字就都會做！將喜歡的食材切開碼入鍋內，倒上醬料，蓋上鍋蓋稍等片刻，一鍋營養均衡的燜鍋就完成了。無水、少油、速成，全靠蔬菜裡的水分。從準備到上桌，總共不到30分鐘（其實烹製過程也就10多分鐘）。
切記：一定一定不要加水！蔬菜出水後，好好的燜鍋變成了亂燉，但是，湯汁配米飯真的好吃，一不留神就多吃了碗飯……
已經有人迫不及待的偷吃了！
• END •
文&編輯 | 觀小魚
圖片 | 觀小魚
分享到:
閱讀更多 觀余文化 的文章
