作為一個吃貨，小優的夢想就是能吃遍全城，這也是支持小優能在大熱天不斷尋找好店的“人生信仰”。
亳州作為一個傳統古城，很多好吃好玩的都集中在老城區，一些有特色的小吃店更是如此，比如西關的牛肉饃、北門的燒餅以及老街中間一家挨著一家的小吃店，這些老店的存在基本上也是一個城市的歷史發展脈絡。
本期我們要探索的是位於萬達商圈周邊的本地好店——名撒（就是圖中的那個字啦，但這因輸入法原因，Sa打不出來，故本文用“撒”代替）。
對於這個字有很多人不認識，就跟常常有人把亳州的亳字讀成毫一樣，但這不妨礙撒湯成為亳州傳統小吃的一個代表。（最後還有福利哦！）
有枸杞的撒湯你喝過嗎？
店名就叫“名sa”,店裡面主打的當然是撒湯啦！
亳州撒湯的做法大致相同，都是用雞湯做底，搭配雞蛋、香菜，點綴亳州特產的小磨芝麻油，雞湯與香油的味道相互交融，還沒有品嚐就足以讓人食慾大開！
他們家的撒湯堪稱亳州“藥都”養生文化的延伸，除了常見的雞絲、雞蛋，居然還有枸杞和薏米！能把養生做到早餐裡，這還真是不多見啊，中醫講究“藥食同源”，養生的撒湯，瞭解一下？！
好撒湯必須要有好湯底才能做出來足夠好的味道，雞湯一定要細火慢熬，直至骨熟肉爛，按照亳州話講是肉“化”在湯裡了，這樣的湯才算合格。濃而不膩，黏而不洩，這才是亳州撒湯的最好境界。
淺色的湯底、金黃色的雞蛋、翠綠的香菜、白色的薏米，再加上紅色的枸杞點綴其中，美食中講究的“食、色、味”不外如此，一口下去，極具滿足感啊！
老亳州味道的嘛糊
就像老北京人喜歡豆汁一樣，老亳州人對嘛糊的態度同樣兩極分化，愛喝的一頓都不能少，不愛喝的一口都喝不下去，但這同樣不妨礙嘛糊成為亳州人早餐的另一特色。
嘛糊的製作其實並不複雜，熬煮滾開的豆澆上面糊，有點像用澱粉勾芡收汁一樣，成品比較濃，又混著面香與豆香，這兩種這也就是讓人愛或者恨的原因吧。
因為嘛糊本身並沒有什麼味道，所以佐食的鹹菜就成了嘛糊的味覺擔當，當鹹、香、鮮同時在您的味蕾纏繞時，相信您也會對嘛糊愛的一塌糊塗。
亳州人的早餐除了這兩種特色之外，比較常見的也就是煎包、雞蛋餅，他們家的包子和雞蛋餅也是小優比較推薦的。
中午來吃小蒸碗
這些蒸菜是小優必須要安利給大家的，看看上面的圖片，流口水了沒有啊？中餐的烹飪技法繁多，唯獨蒸是最能表現菜品原汁原味的，尤其是蒸了三遍之後，主菜配菜的味道相互襯托，才是蒸菜的最佳狀態！
亳州本地宴席上蒸菜同樣處於扛把子的地位，不管是自己下廚還是在酒店待客，原油肉（偏甜）、虎皮肉（偏鹹）都是必須要有的。
包蒸記的中餐蒸菜品類多樣，葷素齊全，二十多種以小碗裝盛蒸菜一字排看，光看看就足以打動人心了。
以這碗蒸牛肉為例，原本纖維緊緻的牛肉被蒸的爛透，肉味與菜味混為一體。
剁椒魚頭，熱辣酸爽，嗜辣者的最愛。
配上老闆網購的8090童年記憶健力寶，女孩子來杯酸梅湯，美滋滋。
不放香油和香菜的撒湯是沒有靈魂的，香油的香味和湯的鮮味混合在一起，味道那叫一個贊。
閱讀更多 亳州生活 的文章
