花蛤肉質鮮嫩，營養價值較高，其含有的氨基酸非常容易被人體吸收，價格也不高，是物美價廉的營養食品。
花蛤一定要吃活的，不知內陸地區怎樣，在膠東地區，販賣花蛤的商販所出售的都是吐盡沙的花蛤，我們買回來只需清洗乾淨就可以做了，膠東地區做海鮮，主要是以原汁原味為主，調料是能不加就不加，儘量做到食物原有的味道，因花蛤身體裡含有海水，所以炒花蛤時鹽也不放。現來看看膠東地區辣炒花蛤的家常做法。
用料：花蛤、蔥、姜、蒜、小米椒或幹辣椒、花生油。
一、花蛤搓洗乾淨，控水備用。
二、備好蔥花、薑絲、蒜片、小米椒。
三、熱鍋涼油，油熱後蔥薑蒜爆香。
四、加入花蛤翻炒至花蛤張口即可。
這樣做出的花蛤，肉質鮮嫩，非常的美味。
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