天氣漸熱，吃一口延吉冷麵是不少老北京人的念想，王女士就是其中一位。與往常的不同的是，現在她更喜歡提前給店裡打電話預約位置。
4月8日中午11點多，王女士一到華天延吉餐廳總店，就有工作人員主動上前測量體溫並詢問是否預約。王女士測量體溫後報上手機號和預約人姓名，就在工作人員的帶領下來到預約好的位置徑直入座，省去排隊的麻煩。
“不光能預訂位置，現在消費者還能提前點菜，到店就吃。”據店裡工作人員介紹，現在店裡拿出三分之一的就餐位作為預約區，消費者可以提前半天通過預約電話或北京華天飲食集團公眾號預定餐位、提前點餐，按照約定時間到店就餐。
隨著門店經營情況持續回暖，餐館客流量也逐步上升，多家老字號餐館都已經啟用堂食預約制。記者近日瞭解到，除了華天延吉餐廳外，同和居、同春園、地安門馬凱餐廳、二友居、慶豐包子鋪等老字號企業都已經從本週開始實行堂食預約制。
預約制度雖然幫市民省去了現場排隊，但各店防控還是一點兒不馬虎。目前，各家老字號餐館的堂食服務僅對“健康寶”綠碼人員及體溫正常人員開放，消費者到店後必須進行測溫和“健康寶”查驗端掃碼，通過核驗才允許進入。同時，每名進店消費者都要進行實名登記，以實現就餐顧客可追溯。
對消費者而言，預約制可以避免扎堆兒用餐，避免因排隊等候帶來的人群聚集。從門店運營的角度來說，堂食預約也有利於各店提前安排好客流，實現精準服務。
“各門店將根據實際客流情況，為預約客人提前預留出一定比例的餐位。”北京華天飲食集團公司相關負責人介紹說，從目前消費者的反饋來看，整體效果達到了預期，後續也將會把堂食預約模式常態化和普及化。
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