蒜香豬肝
材料：豬肝 (適量)；調料：姜 (幾片)、幹辣椒 (2個)、花椒 (20顆)、八角 (2個)、桂皮 (1塊)、香味 (5片)、白酒 (適量)、蒜末 (適量)、薑末 (適量)、大蔥末 (適量)、花椒油 (適量)、芝麻油 (適量)、生抽 (適量)、雞精 (適量)、辣椒油 (適量)、白糖 (適量)、香菜 (適量)
做法：
1、買來的豬肝先清洗乾淨，再用清水泡2個小時，期間可以換幾次水。
2、泡好的豬肝放在鍋裡，加入足量的清水，再加入配料；放入適量的白酒。
3、大火煮開，小火煮30分鐘左右，關火，如果這個時候還不吃，就泡在水裡。
4、做好調料；把姜蒜大蔥剁成末；鍋裡放油，油熱後放入開始剁好的姜蔥蒜末炒香。
5、切好豬肝，淋上準備好的調料，再把姜蔥蒜末鋪在上面，加入香菜，就完成了。
紅燒雞塊
食材：雞、青椒 輔料：幹辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、蔥、鹽
做法
1. 雞斬塊，飛水後，取出備用。
2. 炒鍋內放少許油，油熱後放花椒，蒜片，蔥斷，幹辣椒炒香後，放入雞塊翻炒。
3. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續翻炒，顏色變後加入開水，沒過雞塊。
4. 大火燒開後，轉中火，燉30分鐘。
5. 大火收汁後加入青椒塊翻炒均勻即可。
無錫排骨
做法
1、小排兩斤(兩人份),排骨洗淨,放在高壓鍋內,涼水剛沒過排骨即可,然後大火開鍋,撇掉髒沫子.記住要撇乾淨哦.
2、放蔥段兩段,薑片若干(多些),八角兩個,花椒十來粒(我放的有些多了),然後倒黃酒,不要料酒,料酒味道不好,如果沒有黃酒,可以倒紅酒,我今天倒的就是紅酒(多些).最後倒醬油上色
3、高壓鍋上閥,小火壓15分鐘。
4、開蓋,放白糖若干,可根據自己口味,再放鹽,小火收汁,裝盤即可.成品排骨紅亮,湯汁裹在排骨上,非常有食慾。
五花肉木耳燒豆腐
食材：豆腐400克，五花肉100克，雞蛋2個，木耳10克，杭椒3個，美人椒2個，豆瓣醬1茶匙，白糖少許，生抽、食鹽、老抽、蔥、姜各適量
做法
1、準備食材，五花肉、豆腐、青紅椒、泡發好的木耳、雞蛋等。
2、青紅尖椒斜著切成段，蔥薑蒜分別切末備用；五花肉切薄片；豆腐扣出，切成塊。
3、切成塊的豆腐放入煎鍋煎至兩面金黃有硬嘠盛出。
4、雞蛋打散放入鍋中炒熟劃成塊盛出備用。
5、用鍋中餘油把五花肉煸炒至變色撥到一邊，放入蔥薑蒜末、豆瓣醬小火炒香，炒出豆瓣醬紅油；炒出紅油後加入少許老抽調色；翻炒均勻後，加入煎好的豆腐、泡發好的木耳；加水至食材的2/3處，大火燒沸，改中小火燜燒幾分鐘。
6、燜至湯汁減少，加入炒好的雞蛋、青紅椒段；翻炒均勻後，加入少許食鹽、白糖、生抽調味；翻炒均勻後用水澱粉勾芡；推炒至勾芡汁濃稠裹在食材上即可關火盛出。
糯玉米豬蹄
食材：五彩糯玉米4根豬蹄1大個料酒3勺油30ml冰糖20克紅燒醬油4勺八角5個桂皮3塊姜8片花椒20粒幹辣椒8個陳皮2片鹽10克雞精4勺
做法
1、清洗豬腳，燒水放點料酒，放入豬腳蓋上鍋蓋，溫水豬腳焯水
2、再溫水焯水一遍，再用清水泡一下，彩色糯玉米切段，放入高壓鍋
3、炒糖色，鍋內放油，白砂糖，鍋鏟不停攪拌到糖發黃，把豬腳倒入翻炒，再倒入紅燒醬油翻炒，將大料放入翻炒，倒水沒過豬腳蓋好鍋蓋煮沸放入鹽和雞精調味，嘗味道合適後倒入放好玉米的高壓鍋內，上氣後再煮半小時關火，等10分鐘後開鍋，把大料選出來扔掉，開吃。
怪味雞腿
食材:雞腿2個、蔥絲適量、鹽適量、香油適量、麻醬適量、芝麻1小勺、紅油2小勺、糖適量、花椒油小半勺、味素少許、醋少許、醬油適量
做法:
1. 將雞腿洗淨，焯去血水。
2. 換清水煮熟。
3. 取出去骨。
4. 將油燒熱，將共椒大料下入炸香。
5. 去掉花椒大料，並將所有調料兌成料汁。
6. 將雞腿切成條碼在盤中，淋上料汁。
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