說起啤酒，大家都知道。現在已經是我們生活中必不可少的飲料了，除了睡，飲料，大家累了，口渴了最先想到的就是啤酒了。
啤酒是怎麼誕生以及發明的呢？
大約在公元前8000多年前的新石器時代，那時的遊牧人們民還是靠狩獵為生。一次偶然的機會，遊牧人民發現被雨浸泡過的野生大麥，通過空氣中的自然酵母菌，發酵出一種帶有氣泡的液體。有人冒險嘗試了一下，發現這種液體甜甜的喝完之後讓人興奮，於是最早的啤酒就這麼誕生了
關於起源說法之一是公元3000年，巴比倫已用大麥釀酒，有人認為啤酒起源於巴比倫。
說法之二公元9000年前，亞述也就是敘利亞人已用大麥釀酒，用作向女神的貢酒，現在除伊斯蘭國家由於宗教原因不生產和飲用酒外，啤酒生產幾乎遍佈全球，是世界上最大的飲料酒
啤酒是什麼時候進入中國的？
啤酒的定義是：“啤酒是以麥芽為主要原料,加酒花,經酵母發酵釀製而成的,含有二氧化碳氣、起泡的低酒精度飲料”。在古代中國,也有類似於啤酒的酒精飲料,古人稱之為醴。大約在漢代後,醴被酒麴釀造的黃酒所淘汰。清代末期開始,國外的啤酒生產技術引入我國。
啤酒是什麼時候進入工業時代的呢？
公元11世紀，啤酒花由撕拉夫人用於啤酒，
1956年，由巴伐利亞領幫動威廉四世提出世界著名的 啤酒純粹法
1480年，以德國南部為中心，發展出了↓面發酵法。啤酒質量有了大幅度提升，質量比較穩定，價格較便宜。
1830年左右，德國的啤酒技術人員分佈到了歐洲各地，將啤酒工藝傳播到全世
我國現代化第一家啤酒廠是1903年在青島由德國釀酒師建立的英德啤酒場。也就是青島啤酒廠的前身。此後1915年在北京由中國人出資建立了雙合盛五星啤酒廠，新中國成立後,尤其是80年代以來,啤酒工業得到了突飛猛進的發展,到現在中國已成為世界第二啤酒生產大國。發展至今我國已成為世界上第二啤酒生產大國，1999年，產量超過2000萬噸
我國啤酒廠很多，約600多家，但設備產量參差不齊，最近幾年啤酒產業正向著規模化效益化發展。不少酒廠被大酒廠兼併。這一發展趨勢符合世界發展趨勢。隨著啤酒生產現代化的邁進，我們將會喝到更新鮮，更可口的啤酒。
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