金針菇豆腐
材料：
日本豆腐3根、金針菇一捆、大蔥適量、蔥一小把、蒜適量、鹽適量、耗油2勺、醬油2勺
做法：
1. 金針菇洗淨瀝乾水備用，去除根部弄散
2. 日本豆腐打開包裝橫切3刀，切塊
3. 大蔥，蒜切碎，蔥花備用
4. 鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐煎至表皮焦黃，瀝乾撈起
5. 剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香，加入金針菇
6. 翻炒至金針菇軟身，加入一勺醬油，一勺蠔油翻炒均勻後加入日本豆腐在金針菇上面
7. 再加入一勺醬油及耗油覆蓋豆腐上面，蓋上蓋燜2分鐘左右
8. 打開鍋蓋，倒入芡汁，略微翻均勻，再蓋上燜一小會兒，待汁收得差不多
9. 關火，上碟，裝飯開吃。
乾鍋雜蔬蝦
材料：
蝦一斤、洋蔥一個、各種雜蔬適量；
做法：
1.蝦洗淨挑線，料酒醃二十分鐘左右，醃的同時切菜。
2.切好菜啦，我用的是土豆，萵筍，藕片。
3.幹辣椒一大碗，豆瓣兩勺，蒜五個拍好，芹菜兩根，花椒若干，青椒五根
4.鍋裡熱油，料酒醃好蝦過後再用水清洗一遍，然後裹一點點澱粉以防下熱鍋濺太多油，炸蝦三四分鐘撈起來備用
5.分別炸素菜，記住土豆最後炸，不然澱粉太多，炸完鍋裡太糊。
6.所有素菜炸完撈起來備用以後依次放入花椒洋蔥大蒜青椒
7.再放入幹辣椒和郫縣豆瓣，這時候已經很香，翻炒均勻。然後把所有之前炸的素菜放下去。
8.再放調料，鹽，雞精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最後起鍋後放入芝麻，蔥造型哦。一道很香很香的乾鍋蝦出爐啦。
蒜香蓮藕片
材料：
蓮藕 1大節 蒜 3大瓣 生薑末 1小勺 辣椒 適量 白醋 1小茶勺 芡汁： 砂糖 1茶勺 雞汁 少許 鹽 適量 生粉 1茶勺 清水 半碗
做法：
1、蓮藕刨皮切薄片用清水沖洗去澱粉，然後在清水裡加幾滴白醋將藕片浸泡一陣可有效預防氧化發黑
2、鍋燒熱落食用油，把蒜、姜、辣椒等先落入炒香料頭。
3、然後把藕片落入翻拌均勻炒1分鐘，把調好的薄芡汁倒入再不停地翻炒一至收汁，最後加入白醋炒均勻即關火。
酸豆角排骨
材料：
排骨500克，酸豆角100克， 姜一塊，蔥半根，花椒粉適量，五香粉適量，芝麻油半勺，生抽1勺，鹽1勺。
做法：
1. 酸豆角切成小段。
2.排骨洗淨濾幹水分，加入醃料拌勻醃製1小時左右。
3.鍋裡倒適量的油，油熱後放入一些大蔥末、薑末，然後倒入酸豆角翻炒。
4.炒好的酸豆角放一半在碗底。
5.放上醃好的排骨。
6.再倒入餘下的酸豆角。
7.放鍋裡蒸制，水開後蒸40分鐘左右。
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