可歸納為六大步驟：
1.研磨咖啡賞幹香（氣化物）
2.沖泡咖啡賞溼香（氣化物）
3.咖啡入口賞滋味（液化物）
4.舌顎互動賞口感（液化物）
5.閉氣回氣賞甜香（氣化物）
6.咀嚼回氣賞餘韻（氣化與液化物）
換言而之，鑑賞咖啡不能操之過急，需要秉持慢食運動的耐性，從研磨的幹香賞起，直到最後的餘韻，循序體驗六大風味的層次。
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2.沖泡咖啡賞溼香（氣化物）
3.咖啡入口賞滋味（液化物）
4.舌顎互動賞口感（液化物）
5.閉氣回氣賞甜香（氣化物）
6.咀嚼回氣賞餘韻（氣化與液化物）
換言而之，鑑賞咖啡不能操之過急，需要秉持慢食運動的耐性，從研磨的幹香賞起，直到最後的餘韻，循序體驗六大風味的層次。
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