在食品飲料行業，創新力一直都是最需要的，我們能看到很多食品飲料企業在產品上一直更新迭代，同時又在通過跨界，來吸引更多消費者的關注。
咖啡一直就是一個很重要的元素，不僅僅是在咖啡行業，在茶飲、乳製品、休閒食品等行業裡，“咖啡+”的魅力，正在挖掘著更多的可能性。
食品飲料巨頭們就不會放過這樣一門生意。
咖啡+可樂：百事可樂、可口可樂紛紛入局
近期，據外媒報道，百事可樂公司將會於明年4月份在美國市場推書限量版的咖啡可樂飲品——Pepsi Cafe，有兩種口味：原味和香草口味。
這款“咖啡可樂”中，添加的是阿拉卡比咖啡豆的提取物，咖啡因的含量，是普通百事可樂的兩倍。
圖片來源：FoodBev Media
對於這款新產品，百事可樂的營銷副總裁Todd Kaplan表示：“我們希望率先進入市場，並以正確的方式推出這一產品。”
百事說的“率先”，應該對標的還是老對手可口可樂。
其實兩者並不是第一次在“咖啡+可樂”這個品類上進行較量。
在1996年，百事可樂就推出了Pepsi Kona咖啡味可樂，第二年在美國費城上市，但上市後表現不佳，被迫停產了。再到2006年，百事可樂在此前的基礎上於國際市場上推出了Pepsiccino，這款咖啡可樂擁有濃厚的奶油味，味道偏向於卡布奇諾。
可口可樂也在2006年推出Coca-Cola Blak，這款Coca-Cola Blak加入了咖啡提取物，根據此前嚐鮮的顧客表示，這款新口味唱起來確實很酸爽。但美國市場也不買賬，2008年也被迫停產告終。
2017年可口可樂重新研究起了可樂咖啡，同年在澳大利亞推出了無糖版可樂+咖啡Coca-Cola Plus Coffee NO Sugar，第二年可口可樂將其帶到亞洲市場進行了更多測試，2018年9月開始在全日本發售Coca-Cola Plus Coffee。
2019年4月，可口可樂表示今年將在全球25個國家和地區正式推出可樂咖啡，但不包括美國。
百事也是時隔了13年，再度推出咖啡+可樂的新產品，兩大巨頭的對抗又再次被打響了。
咖啡+植物奶：維他奶開闢味覺新風味
為了滿足乳糖不耐受者、素食主義者、瘦身人士等消費者的健康需求，目前很多咖啡店都會選擇用植物奶進行調配咖啡。例如，星巴克在各地門店提供代替牛乳的植物奶，在澳洲，幾乎每間咖啡店都有植物奶提供，消費者可自由選擇以植物奶代替牛奶衝調咖啡或者飲品。
維他奶雖一直專注於豆奶，但在咖啡上也有了新想法。近期，維他奶便引入了澳大利亞原裝進口的咖啡大師系列。
據介紹，維他奶為中國市場特地引進的澳洲進口咖啡大師系列產品，是由維他奶品牌與澳大利亞咖啡師深度合作研發的咖啡伴侶飲品，包括巴旦木仁風味和燕麥兩種口味，滿足咖啡師多場景調配需求。
植物奶的細緻柔滑，與咖啡基底進行充分混合，能夠豐富口感層次，咖啡的香醇也能被更好地烘托出來。
近兩天，植物蛋白奶在中國市場上已日漸倍受歡迎，這兩者的結合，不僅創新了味覺上的新體驗，同時也拓寬了植物蛋白奶的消費場景。
咖啡+酸奶：伊利聯手瑞幸，豐富常溫酸奶品類
上週有消息傳出伊利旗下安慕希酸奶銷售已經突破200億的消息後，在新品上，食經濟小編也有了發現。
伊利聯手瑞幸咖啡，推出了咖啡味酸奶新品。據悉，該款酸奶添加真實咖啡提取液，每100mg中添加瑞幸咖啡提取液200mg。
當香醇咖啡對撞上濃郁酸奶，帶來雙重美味的味蕾享受，這是安慕希在常溫酸奶品類上，做出的口味創新，產品可應用於早餐、休閒、下午茶等多種場景。
從旗艦店買家評價來看，消費者對該新口味都較為認可，既有咖啡的濃郁，也有酸奶的純正。
而且，此次新品還請了當紅流量明星王一博代言，從買家評價來看，不少消費者還是衝著王一博購買的，明星代言的帶貨效應在此也得到了充分體現。
中國咖啡市場有多大？
據哥倫比亞國家咖啡生產者協會數據顯示，中國已成為世界上最大的咖啡消費國之一，中國的咖啡消費量從2006年的2.6萬噸增加到了2018年的12.8萬噸，哥倫比亞咖啡在中國的年銷量12年前約為400噸，預計今年將超過2000噸。
此外，中國咖啡消費潛力也很大。
據Euromonitor數據顯示，2018年大陸地區咖啡人均飲用杯數(包含現磨咖啡、速溶咖啡，但不包含罐裝即飲型咖啡)僅為4.7杯/年，遠低於美國的261.5杯/年。同樣擁有悠久飲茶習慣的中國香港地區和日本咖啡人均消費杯數也分別達到了148.6杯/年和207.1杯/年。
即飲咖啡的市場，也開始變得熱鬧起來，蒙牛、伊利、農夫山泉等也都紛紛推出了自己的即飲咖啡新品。
儘管業內也有人說，茶飲市場的崛起，給咖啡市場的增長帶來了很大壓力。但咖啡的應用場景還是可以更加多元化，“咖啡+”的創新，讓咖啡這個元素，能夠在更多的品類裡得到運用。
閱讀更多 食經濟官方號 的文章
