每天珍饈補品，卻不一定健康。如今人們吃東西，營養健康往往擺在首位，越來越多人意識到，吃的貴並不代表著吃的好。
今天小編給大家介紹的這些菜，看似不起眼，卻被老祖宗稱為“長壽菜”、“救命菜”，而且價格不貴。
海帶：利血脂
海帶營養豐富，富含碘，並且粗蛋白、糖、鈣等的含量是菠菜、油菜的好幾倍。
海帶中的褐藻酸鈉還能有效降壓、預防白血病和骨痛病，海帶澱粉還能降低血脂，預防動脈硬化，降低膽固醇。
胡蘿蔔：護眼
經常吃胡蘿蔔對身體大有益處，如滋潤皮膚，提高免疫力，而最廣為人知的就是能緩解眼睛疲勞，保護眼睛。
胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，它能在人體內轉化成維生素A，而維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲症和皮膚粗糙的狀況。
小白菜：穩血壓
小白菜富含鉀元素，有助於增長肌肉、穩定血壓。
並且小白菜富含多種維生素，有效提高人體免疫系統，還能增加白血球的活性，幫助人體對抗病菌和毒素。
橄欖油：護關節
一些朋友總是肌肉關節痠痛，只要炒菜時放些橄欖油就行。橄欖油含有橄欖油辣素，能消炎止疼，肌肉關節炎症少了，人也衰老得慢了。
紫甘藍：護心
甘藍菜含有芥子油甙和山柰酚，能有效抵禦癌症，還能保護心臟、降低血壓，增強骨骼力量和減輕人體內的炎症。
甘藍菜還富含葉黃素和玉米黃質，能幫助預防眼部疾病，防止眼部衰老導致的視力喪失。
蘆筍：護心降血脂
蘆筍能降低血脂濃度，軟化血管，其中富含的葉酸還能減少引起發炎的高半胱氨酸的含量，有效降低心臟病風險。
每天吃點蘆筍，還能攝入鉀元素，讓你“60歲的人還能有30歲的心臟”。
葵花籽：改善鼻炎
現在患鼻炎的人越來越多，尤其是過敏性鼻炎。葵花子富含維生素E，能改善過敏體質，一天一大把葵花子就能補充人體每日所需的維生素E，太神奇了！
圓白菜：益腦
人人都知道核桃等堅果補腦，其實圓白菜也補腦。圓白菜、西蘭花、菜花等十字花科蔬菜都富含乙酰膽鹼，能健腦，增強記憶力。
研究表明，每天吃兩種甘藍類蔬菜，如圓白菜，便可減緩大腦認知功能衰退的40%，記得圓白菜最好生吃，營養最全面！
香菇：提高免疫力
香菇營養豐富、味道鮮美，是“菇中之王”。被明代皇帝朱元璋稱為“長壽菜”。
香菇中的營養是非常豐富的，經常吃香菇，能夠補充我們的營養，而且還可以增強免疫力和抵抗力，能夠很好的預防感冒的發生。
番茄：護膚抗衰
番茄富含天然強力抗氧化劑——番茄紅素，16毫克番茄紅素，便能將曬傷的危險係數降低40%。
其中紅色番茄中的番茄紅素最多，還能防治衰老、免疫力下降，而黃色的番茄含更多胡蘿蔔素，能防止皮膚乾燥、粗糙。
馬齒莧：殺菌
馬齒莧是一種野菜，又稱五行草、長命菜，它富含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分，還有很高的藥理作用。
馬齒莧富含去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸等，能維持血糖穩定、降低血壓、保護心臟。
推薦素食譜
豆腐海帶湯
-材 料-
豆腐 1塊，海帶絲 1把
薑片 2片，昆布高湯
鹽、胡椒粉適量
-做 法-
1. 昆布高湯倒入鍋中煮，放入適量的冷水煮開；
2. 放入薑片；再放入海帶絲；
3. 大火煮開後， 加蓋轉為小火燉煮25分鐘；
4. 加入豆腐塊；再加蓋燉煮五分鐘；
5. 最後加入鹽和胡椒粉等調味即可盛入碗中。
檸檬芝麻拌蘆筍
-材 料-
蘆筍400克、白芝麻10克
檸檬半個、香菜少許
歐芹碎、植物油適量
黑胡椒粉、鹽適量
-做 法-
1. 蘆筍去掉老的部分，洗淨切段；
2. 鍋中加水，加少許鹽、油，水開後放入蘆筍焯一下；
3. 焯好的蘆筍擺盤；
4. 中火熱鍋入油，加入白芝麻炒至金黃；
5. 擠入檸檬汁；加入洗淨切好的香菜末；
6. 加少許歐芹碎拌勻；然後灑在蘆筍上即可。
黑木耳香菇燒豆腐
-材 料-
豆腐1塊、黑木耳適量
泡髮香菇適量、薑片少許
幹辣椒、生抽、澱粉、鹽適量
-做 法-
1. 豆腐切成小塊後從中間一剖為二成三角形。
2. 放入油鍋炸至表面微黃偏硬後撈出瀝乾油分。
3. 黑木耳、香菇泡發好，切成小塊，薑切片備用。
4. 碗中放入生抽適量，鹽少許，澱粉少許，清水少許調成汁。
5. 鍋內留底油放入薑片、乾紅辣椒段爆香。
6. 倒入豆腐塊和黑木耳、香菇翻炒片刻。
7. 倒入調味汁炒均勻即可。
圓白菜炒豆皮
-材 料-
圓白菜半個、豆腐皮一塊
植物油30克、鹽少許
-做 法-
1. 圓白菜去掉老葉，洗淨，切成細絲
2. 豆腐皮切成絲
3. 鍋中倒油，油溫熱時，入圓白菜絲，翻炒均勻
4. 倒入豆腐皮，翻炒均勻
5. 撒少許鹽翻炒均勻即可
涼拌紫甘藍
-材 料-
紫甘藍200g、白芝麻少許
香醋、鮮蔬粉、鹽 少許
-做 法-
1. 紫甘藍切絲。
2. 放入清水中泡十分鐘，記得加點鹽哦。
3. 白芝麻焯熟。
4. 泡好後，瀝乾水，加入香醋和鮮蔬粉攪拌均勻。
5. 倒入炒熟的白芝麻攪拌均勻即可。
涼拌馬齒莧
-材 料-
馬齒莧1把、芝麻醬3勺
醬油 3勺、醋1勺
香油半勺、鮮蔬粉少許
-做 法-
1. 馬齒莧折去根部取嫩條，然後洗淨，要多淘洗幾次。瀝水待用。
2. 燒水，放點鹽和油再焯煮馬齒莧，可以保持綠色蔬菜的顏色。水再次沸騰後煮約30秒左右即可。
3. 撈出來放涼白開水中浸泡降溫。再瀝乾水分。
4. 調個醬汁：芝麻醬3勺，醬油3勺，醋1勺，香油半勺，涼白開1勺，鮮蔬粉少許，調勻備用。
5. 馬齒莧放入盤中，淋上醬汁，拌勻即可。喜歡辣味的可以撒上小米辣圈，不放辣椒也很美味。
6. 超級下飯，又嫩又清爽可口。
胡蘿蔔蒸包
-材 料-
麵粉400克、胡蘿蔔3根
酵母4克、鹽、橄欖油適量
-做 法-
1. 麵粉裡放入酵母、水和成光滑的麵糰
2. 放到盆裡封上保鮮膜溫暖處發酵
3. 胡蘿蔔切掉頂端、洗淨、剁碎
4. 把胡蘿蔔碎倒入盆裡加少許橄欖油、鹽拌勻
5. 麵糰發到2倍大，取出麵糰到面案上，放少許麵粉揉光滑，搓成長條然後切劑、擀成中間厚四周薄的厚麵皮，放入胡蘿蔔餡
6. 包成包子
7. 蒸鍋里加入足夠的水，屜上刷植物油，包子碼上，都包好後蓋上蓋子再次餳發10分鐘
8. 開大火燒開，上汽後蒸15分鐘即可關火，稍等3分鐘即可開蓋出鍋！
純素胡蘿蔔司康
-材 料-
低筋麵粉300克、泡打粉3克
白砂糖10克、鹽5克
胡蘿蔔100克、色拉油50克
-做 法-
1. 低粉、泡打粉混合過篩到容器中，加入糖和鹽拌勻
2. 加入色拉油，用手搓成小碎粒
3. 擦入胡蘿蔔絲，加入水
4. 揉壓成無干粉面團（不要過度揉捏，成團就可以了）
5. 揉好麵糰取出擀開成1.5cm厚的大面片
6. 用模具壓出你喜歡的形狀依次做好排入烤盤
7. 放入預熱好的烤箱，上下火200度烘烤20分鐘左右
8. 烤好取出，放至手溫密封保存即可
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