也許，所有的男孩子都是喜歡吃肉的。
兒子不太愛吃素菜，哪天看到飯桌上沒有肉，現在長大了，雖不多說，卻會皺皺眉頭說：“今天就這些菜啊！”
小時候，那可真是無肉不歡，愛憎分明啊！
記得有一次，可能是幼兒園大班吧，我去接他放學。快到家門口時，兒子突然問我：“今天有什麼菜？”當聽到我說今天沒有肉時，他突然大聲說：“我想吃肉！”那時，剛進小區，周圍好多人，瞬間覺得好尷尬：“人家不會以為我是後媽吧？否則連兒子吃點肉都不肯麼？”
但是，無肉不歡的兒子，對有一道素菜卻是非常喜歡，連吃3天也不厭呢！
那就是今天這道醬香杏鮑菇，純素菜，不沾一點葷腥，但是卻比肉還好吃！
杏鮑菇，這個名字很有意思。
杏鮑菇肉質肥厚，有彈性，吃起來有鮑魚的口感，還帶有淡淡的杏仁香味兒，同時還是一種藥食兩用的珍稀菌菇，三者合起來，得名“杏鮑菇”，取名字的人好有才！
正因為杏鮑菇比較肥厚，所以很多人說自己做不好，難入味。
那麼，杏鮑菇怎麼做才能更入味，更好吃呢？
其實，只需多一步，杏鮑菇鮮嫩又入味，每一口都多汁，非常美味，做法卻很簡單！
3元錢就能做一盤“鮑魚”，曬朋友圈，很多人哈哈大笑並點贊：“上當了，還以為是鮑魚呢，有創意”！
嘿嘿，鮑魚吃不起，杏鮑菇來替，外形和口感都很接近呢，喜歡的朋友快去試試吧！
接下去說下做法。
首先，杏鮑菇洗淨，我用了2個，正好1小盤。我覺得我的這兩個杏鮑菇太瘦了，可以買大一點那種，哈哈！
杏鮑菇斜切成厚片，再切十字花刀，就像切魷魚和鮑魚一樣，注意不要切斷哦！
切的時候也不用太用力，用刀輕輕地推過去就好了，然後再轉過來，再切一次了，這樣既好看，又入味，中間還能帶湯汁，吃起來特別好吃。
鍋里加適量油，放入杏鮑菇煎，中小火，煎至兩面金黃。
翻面也煎一煎，取出盛盤備用。
如果你剛才油比較多，可以倒出一些炒別的菜，留一點底油爆香姜蒜末。
加入1勺醬油和1勺黃豆醬，再加入適量料酒和水。
加入杏鮑菇，煮大約5分鐘左右。
如果嫌麻煩，也可以姜蒜不炒，直接加水和調料煮。但是我覺得這樣炒過更香，關鍵是煎杏鮑菇可能會多出一些油，我還要倒出來炒別的菜，哈哈！
煮的時候，少許澱粉加水攪拌，調成水澱粉。
這裡的水澱粉不要一次性全部加入，看湯汁的濃稠度而定。
媽媽教我的勾芡秘訣，不要問澱粉多少克多少水，往鍋裡慢慢加入水澱粉，觀察芡汁的濃稠度，滿意了就好，千萬別一下子全倒進去，太多就不是芡汁，而是米糊了。
如果慢慢倒水澱粉也沒把握，可以用勺子，一勺勺往鍋裡放，還可以攪拌看看，這個不需要太濃稠，薄芡就好，要會流動的那種。
出鍋裝盤，記得盛點湯汁，然後撒蔥花，漂亮又好吃！
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