我們都知道於芹菜、香菜這幾種菜而言，喜歡它們的小夥伴是愛它們至極，但不喜歡這幾樣菜的小夥伴也是討厭之極。對於它們這種獨特的味道，小夥伴們的態度兩極分化極其嚴重。比如小編，就是愛極了它們，除了香菜、芹菜等，在生活中我們常見的香料香菇也有這樣的命運。
香菇在生活中我們一般拿它當香料佐料使用，在煲湯時放兩顆提香，在蒸排骨、蒸肉丸等時也可以放入兩顆調味。又如包餃子時，我們也可以加入些許香菇。但是除了將它當成佐料配料來用之外，香菇是完全有資格單獨成一菜品。而且嫩滑香濃的香菇，不但熱量不高，還具備豐富的蛋白質與維生素，可是不少小夥伴的“上上賓”。今天小編就給大夥介紹一道以香菇為主食的菜餚——醬汁素鮑魚。這“素鮑魚”便是我們香菇。
主要食材：香菇、蒜、蔥、耗油、老抽與生抽、糖、澱粉
做法
1、將備好的香菇放入清淡的鹽水中浸泡些許時間，清洗上邊的細菌，然後再用清水清洗一邊，再將香菇上蒂剪掉，並劃上一些花紋，方便後面入味。
2、架上鍋放入些許清水，加入少許的鹽跟油，然後將其煮沸，再放入香菇繼續煮沸。當清水沾上香菇的顏色變黃且出現浮沫時即可將香菇撈出來。
3、然後開始處理配料，將蒜剁成末，蔥切成小段，並把蔥葉跟蔥段分開。
4、這時準備一個小碗，開始調澱粉水，在碗中放入生抽、老抽澱粉、鹽、耗油、糖以及小半碗清水，然後將其攪拌均勻備用。
5、起鍋燒油，然後放入備好的香菇煎成金黃色，撈出放入碗中。
6、繼續用這個鍋（鍋中剩少量油），然後放入切好的蔥跟與蒜末翻炒爆香，再次把香菇放入鍋中翻炒
7、翻炒均勻後加入調好的澱粉水，再次翻炒，澱粉汁沸騰呈現稠狀後開大火為香菇收汁。
收汁完畢後，再淋上剩下的蔥花，一道香味十足的醬汁素鮑魚就成型出鍋了。要保證這道菜的口感，小夥伴們在挑選香菇時要注意對香菇的選擇，儘量挑選圓整飽滿且菌肉較廢后的香菇，這樣才能讓這道菜更加的完整。
如此美味的一道菜，看著都讓人流口水，小夥伴們心中是不是躍躍欲試了呢，那就趕緊行動起來吧。
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