很多人從小就愛吃麻花，尤其是逢年過節更是少不了愛吃的麻花。在我們老家過年或者過生日吃麻花，叫“擰緊活”，越活越有勁。全家人開開心心吃麻花的同時，也充滿了人們對未來生活的無限瞳景！
還記得小時候在上初中的時候，每天三頓飯。但是中午不回家吃飯，我和幾個同學就愛去學校附近的一個小吃攤吃麻花。看似普通的兩根麻花，配上一碗豆腐腦。卻陪伴了我們無數的快樂時光。漸漸的我們長大了，那家店仍然在經營。只不過不是那對曾經的老夫妻啦，變成了他們的兒子和媳婦。自從離開家鄉之後再也沒有吃過這家小攤的麻花，有時候想想真的還挺懷念的。所以為了能隨時吃到家鄉好吃的麻花，我特意學習了一下麻花的製作過程。今天就跟大家分享一下這份快樂，雖然是第一次做，但是非常的好吃。又香又軟，口齒留香，滿滿的家鄉的味道！
首先我們準備好一斤半面粉，一個雞蛋，放入適量的糖，(根據個人口味添加多少)，倒入少許食用油。然後把少許酵母粉用溫水洩開，撒在麵粉裡。然後把麵粉揉成絮狀，最後揉成一個軟軟的麵糰，放盆裡蓋上蓋子。
發酵一個小時後，打開面團明顯變得蓬鬆起泡，把面拿出來揉一下，加入少許的小蘇打，這會就可以製作麻花啦。
我們先把發好的面，揉成團，再切成一個個小段，抹點食用油醒十分鐘。最後右手向前，左手向後兩隻手相反方向戳成細條，儘量多戳幾個勁。
再戳好的細條挨個給它們擰成麻花的形狀，準備工作也就做好啦。
鐵鍋燒油，自己家做不用燒太多的油。免得剩下的油不好放，可以多炸幾鍋。當油溫升至7成熱時候就可以炸麻花啦。下鍋之前拿起麻花抖一抖，再下去鍋中。
用文火慢炸，然後適當的用筷子給麻花上下翻動。讓它炸的更均勻一些，直到麻花炸到蓬鬆變大，周邊金黃酥脆，好吃的麻花也就炸好啦。
雖然是第一次做，但是不得不說做的非常成功。咬上一口那叫一個香，外酥裡軟，金黃脆香，稍微有點輕微的甜意，可謂是滿滿的家鄉的味道。
如果您也是一個喜歡吃麻花，或者深愛著家鄉美食的美食愛好者。有時間也可以做個好吃的麻花嚐嚐，比外面賣的好吃的多，而且沒有任何添加劑。美味的同時不失健康，老人孩子都愛吃，真是悠哉悠哉啊！
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