春天，孩子迷上了吃它，頓頓吵著要，5塊錢做1盤，太美味了
說到美食，作為一箇中國人為此感到無比自豪。中國美食多種多樣，有著緊密的聯繫，可以看作是浩瀚宇宙美食的中心，在這一點上真的不用謙虛。我國的美食文化已跨過約五千年，中國的飲食文化與時代經濟、地域經濟、民族宗教等有緊密的聯繫。小編也算是一個標準的吃貨，各種美食都喜歡，家裡的孩子也遺傳了我這點，喜歡吃好吃的！最近饞上了風味茄子這道菜，5塊錢做1盤，便宜又美味！
下面就為大家介紹一下這道菜，風味茄子在各大飯店和小餐館都可以見到，這道菜酥脆香甜，老人小孩都愛吃，而其做法也比較簡單，下面跟大家聊一下。
【風味茄子】：
食材：
茄子（長條的）、幹辣椒絲、香菜、澱粉、大蒜、糖、醬油、花椒粒、雞精。
做法：
1.把準備好的茄子切成塊狀，洗乾淨，再把澱粉撒在茄子上，使每塊茄子都能均勻的淋上澱粉。
2.在鍋中倒入油，將油燒製成八成熱，將茄子快放入炸，炸到外皮硬脆就可，筷子能夠插到裡面，然後撈出，把多餘的油控出。
3.如果還有其它的需要，也
可以炸兩遍，使茄子外酥裡嫩。
4.茄子炸完以後，將油倒出，留一點底油，加熱，把準備好的花椒粒倒進去翻炒，花椒需多炒一會，別炒糊就行，然後在放入大蒜末，糖和醬油適量放，再放入茄子，快速的翻炒，使茄子能夠均勻地的沾上醬汁。
5.最後再加入幹辣椒絲、香菜、雞精，就可以出鍋裝盤了。
注意事項：
1.炸茄子的時候油不要太熱，太熱的油容易炸焦，裡面炸不透，這樣炸出來的茄子就不好吃了。
2.炒汁的時候一定要把汁炒濃稠，再放入茄子，這樣才能容易掛上汁，香甜可口。
家裡有孩子的要嘗試做一下這道菜，甜甜的小孩子喜歡吃。
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