披萨这种食物来源于意大利，在我们国家也很流行，一直以来我认为吃披萨的都是有钱人，至今为止我只在外面吃过一次，不过自己学会后，发现也就那回事，说实话，我感觉味道一般般，偶尔吃一次还可以，不过我觉得小孩很喜欢吃~
其实披萨的做法很简单，只要把面和好，醒发到位，做的饼肯定会很不错的，另外芝士也很重要，最好买那种牌子的芝士，不然不拉丝，做出的披萨就没有那种感觉了，下面让我们来看一下具体的做法吧~
【制作方法】
用料：高筋面粉290克、低筋面粉130克、白糖30克、酵母粉10克、黄油30克、盐10克、温水190克（这个量可以做4个8寸的）
1、碗里倒入290克的高筋面粉、130克的低筋面粉，然后将30克的黄油切成小颗粒，也放入碗里，充分混合，在混合的过程中可用手将黄油颗粒捏扁。
加黄油可以让饼皮口感更好
2、然后倒入温水，和成光滑的面团（可以用牛奶代替水哦），盖上保鲜膜醒发至2倍大，如果室温不高，可以把面盆盖上保鲜膜后放进热水盆里，然后盖上盖子，这样可以缩短醒发时间。
在和面的时候，如果面团粘了可以减少水分
3、面团醒发好后，将面团充分揉匀，然后将面团分成4个面剂（每块面剂大约170克），然后用保鲜膜盖好继续醒发10分钟左右，醒发的过程中可以将烤箱设置190度预热15分钟。
4、取一个面剂放到案板上，擀成直径为25cm的面皮，然后放到8寸的烤盘里，烤盘上的立边正好铺上面皮。
5、然后我们用叉子沿着边缘插小孔，接着在饼底插小孔，此时不用卷边，借助烤盘的边缘自动卷边，等到烤完后会自然卷起的。
4、然后放到烤箱中层，上下火190度烤大约5分钟就可以了，这个重量是比较薄的饼皮，烤出来应该是脆的，如果一次吃不完，可以把披萨饼皮晾凉了，用塑料袋包好，放进冰箱冷冻起来，下次吃的时候直接拿出来放上自己爱吃的菜、火腿、肉、马苏里拉芝士，然后刷一层披萨酱，放入烤箱大约200度烤10分钟就好了
温馨提示：
1、和面的时候，水的数量不是固定的，要根据自家的面粉吸水性调节，应该多次少量加入温水。
2、烤箱的温度也不是固定的，因为每个烤箱性能是不一样的，要看具体情况。
3、烤好的饼皮放在木质案板上，可以防止水汽将饼皮弄湿影响口感。
4、做好的饼皮密封的好，放冰箱冷冻几个月对口感没有太大影响。
5、想要成功的做好一个披萨饼皮，温度、水分、时间是关键哦~做的时候大家一定要把握好。
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