1 海河之畔，隱藏最深的十年老店
2 天津第一家可口可樂主題西餐廳
3 天津西餐十大名廚之一的起士林大廚坐鎮
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這家十年老店隱藏在
海河之畔下瓦房派出所旁
一進門映入眼簾的就是滿店的可樂罐
各式各樣成套系的整齊陳列著
聚樂部以老牌俄式西餐為主
廚房裡忙碌的主廚張金鵬先生
自1977年起先後在
起士林
天津幹部俱樂部任職廚師長
所以你就知道為什麼很多老天津衛
都會跑這兒來吃頓西餐
除了環境舒適以外
口味地道才是最“拿人”的本事
[ 罐燜牛肉 ]
又稠又醬的罐燜牛肉
是牛肉最經典的吃法
牛腹肉先滋滋冒響的烤出水份
再與土豆胡蘿蔔等燉煮幾小時
燉煮好後一起裝入罐中
用蛋液將酥皮封住罐口烤制
自制的酥皮金黃酥香起酥均勻
將其整個置入罐中
是罐燜牛肉正確的打開方式
分量大到溢出來
酥爛綿軟
想想都饞了
經過烤制燉煮
大塊大塊的帶筋牛肉
早已吸飽了濃郁的湯汁
軟爛入味
[ 奶油芝士烤雜拌 ]
鮮奶、奶油、黃油
這道菜的重點就是滿滿的奶製品
光馬蘇拉里奶酪 就有厚厚的一層
厚厚的奶油芝士覆蓋著
火腿香腸還有蘑菇
芝士烤完後香氣十足
嘗一口更是滿足感爆棚
香而不膩
[ 俄式紅菜湯 ]
俄羅斯常年天寒地凍
飲食口味偏愛酸甜鹹辣
倒是與天津人的喜好不謀而合
湯上撒少許淡奶油
只消一口就能嚐出
聚樂部在調味上與其他西餐廳的不同
不用番茄醬
而用洋蔥和紫菜頭炒餡
烤過的牛骨才能用來吊湯
骨髓的營養和香味也滲到湯裡
油紅光亮、濃而不膩、酸甜適度
[ 聚樂部秘製沙拉 ]
自制沙拉醬香甜潤滑
沙拉以土豆和黃瓜為主
土豆濃香黃瓜清爽
沙拉濃郁的口感
充分體現了俄餐實在、味厚的風格
[ 肉食盛宴 ]
商家資訊
店名：聚樂部餐吧
地址：解放南路龍海公寓24號樓底商
(新下瓦房派出所旁)
電話：022-88216500
營業時間：11:00-21:30
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