唐贞观年间，朝廷派遣秦琼和敬德二将，带领兵马去西番征讨反贼。他们路过秦州，烈日炎炎，酷暑难当，战士战马口干舌燥，而渭河里的水，稠泥稀糊的不能喝。
正当人困马乏之际，敬德骑的一匹战马，忽然扬蹄四起，长啸于空之后，跑至一处，用蹄刨得土飞。
这一刨，地上出现了一个大坑，从坑里冒出一股清冽冽的水来，战士抢着一喝，又甜又凉。立即解决了战士和战马的饥渴。于是，人们把这眼泉水，叫马刨泉。后来叫转了音，就叫成了马跑泉。
宋代诗人游师雄曾经路过此地，用马跑泉里的泉水，沏过龙风纹团茶，品着味道不同一般，当即赋诗首：
清甘一脉古祠边，昨日亲煮小凤团；
却恨竟陵无品目，烦君精鉴为尝看。
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