“遷安味道”誘惑上桌!請品第一道!

美食第一道:蛤蟆吞蜜

“遷安味道”誘惑上桌!請品第一道!


都說

美景和美食

是旅途中最完美的搭配


遷安

不僅有

讓你想不到的美景

更有讓你想不到的美食


無論是遷安味兒十足的特色小吃

充滿地域色彩的農家飯

還是酒店的招牌菜

……

擺上桌兒的那一剎那

都能勾起你的食慾

挑逗你的味蕾


“遷安味道”誘惑上桌!請品第一道!


“遷安味道”誘惑上桌!請品第一道!


“遷安味道”誘惑上桌!請品第一道!


賞罷美景嘗美食,

從今天起

遍覽遷安美食

尋找地道遷安味兒

……


來遷安遊玩

您必須先嚐嘗

蛤蟆吞蜜配餎餷湯


肉燉得噴香

火燒烤得酥脆

兩塊蛤蟆吞蜜

再配上一碗餎餷湯

是遷安當地人的經典搭配


“遷安味道”誘惑上桌!請品第一道!

“遷安味道”誘惑上桌!請品第一道!

“遷安味道”誘惑上桌!請品第一道!


“遷安味道”誘惑上桌!請品第一道!

蛤蟆吞蜜

蛤蟆吞蜜用的是芝麻燒餅!先烤好燒餅殼,再用刀從側面切開一個口子,根據顧客要求,塞入燉好的豬頭肉、拆骨肉、豬舌頭、豬尾巴、豬鼻子……你能想到的豬身上任何能吃的地方,都可以用來做餡兒。

蛤蟆吞蜜的“最高境界”是燒餅殼內夾入豬眼睛,但並不是誰都敢嘗試這一特色,大家常吃的還是塞入豬頭肉和拆骨肉的大眾燒餅,香而不膩、酥糯可口而且解饞禁餓。蛤蟆吞蜜屬張家家族小吃,如“張家燒餅店”、“張二丫燒餅店”、“張三丫燒餅店”等,製作工藝特別,秘不外傳。


“遷安味道”誘惑上桌!請品第一道!


“遷安味道”誘惑上桌!請品第一道!


“遷安味道”誘惑上桌!請品第一道!


“遷安味道”誘惑上桌!請品第一道!

餎餷湯

做湯的餎餷也是“遷安特色”!將綠豆上水磨成汁,過籮去渣,經過三次去毛漿,攪成漿糊狀,緩火攤製成圓形薄片,一張色澤金黃的餎餷就成了。據營養學專家講,綠豆餎餷具有清肝合胃,瀉火消暑,美容解毒,降低血壓、血脂的功能。吃法也多種多樣,有醋溜餎餷、燴餎餷、炸餎餷籤兒等一百多種做法,買上兩張切成菱形塊,熗鍋,放水,加菜,頃刻之間,一碗鮮美的餎餷湯就做成了。邊嚼著香酥的蛤蟆吞蜜,邊喝著素淡卻營養十足的的餎餷湯,難怪遷安本地人都離不開這一口兒。


“遷安味道”誘惑上桌!請品第一道!


“遷安味道”誘惑上桌!請品第一道!


“遷安味道”誘惑上桌!請品第一道!

吃者知味,做者有心!“張家燒餅”的張老闆對自家的“燒餅歷史”向來引以為傲。從他太爺爺的時候,他家就以做燒餅為生了,幾代人下來,終於打下了張家燒餅的品牌,贏得了無數回頭客。後廚裡,麵糰經過揉、擀、卷、壓,一會兒就成了餅胚,鍋上一烙,碳上一烤,外酥裡嫩的燒餅就出爐了,再塞上香而不膩的各種肉丁,便成了大廚最得意的作品。


“遷安味道”誘惑上桌!請品第一道!


“遷安味道”誘惑上桌!請品第一道!


“遷安味道”誘惑上桌!請品第一道!


“遷安味道”誘惑上桌!請品第一道!

雖然成年累月重複著同樣的工作,但張老闆卻樂此不疲。“看著客人們喜歡我的燒餅,吃得滿頭冒汗,我這心裡別提多舒服了,老祖宗傳下來的這點兒手藝不能丟啊。”隨著遷安旅遊事業的蓬勃發展,蛤蟆吞蜜也越來越被外地遊客所熟知,正如到了陝西必吃正宗的肉夾饃,遊客們到了遷安,如果不吃一頓蛤蟆吞蜜,總會覺得缺了點兒什麼!


“遷安味道”誘惑上桌!請品第一道!


“遷安味道”誘惑上桌!請品第一道!

(部分圖片源於網絡,如有侵權請聯繫刪除)

來源LIAN上遷安​



分享到:


相關文章: