【羊肉丸子】
主料：羊腿肉300g，冬瓜100g
輔料：香油適量，鹽適量，花椒適量，醬油適量，料酒適量，蔥適量，姜適量，香菜適量，雞精適量
做法：
1.準備好羊腿肉。
2.花椒放入小碗中，澆上適量的開水，晾涼備用。
3.冬瓜去皮切成片備用。
4.將羊肉切成小碎丁。
5.加入蔥姜繼續剁成泥。
6.分次加入花椒水，一次加完，讓肉充分吸收再加下一次。
7.把羊肉剁成肉泥。
8.剁好的肉泥加入鹽雞精醬油和適量的清水。
9.攪打至上勁。
10.入冰箱冷藏20分鐘，讓肉泥充分吸收水分。
11.鍋內倒入水，燒開後煮冬瓜。
12.用小勺挖舀成丸子下進鍋裡
13.逐個做完後，燒至冬瓜變成透明。
14.關火，撒上香菜即可。
魷魚燉排骨
材料：
幹魷魚、排骨、山藥、生薑、八角、豆瓣醬、料酒、鹽、油
做法：
1.幹魷魚用水泡發，處理乾淨，打上花刀，切成小塊。
2.排骨洗乾淨，切成小塊，山藥削皮切小段，生薑洗乾淨切絲。
3.起鍋燒油，放入薑絲、八角炒香，放入排骨煸炒，炒至排骨出油。
4.加入魷魚翻炒，炒至捲起，加入料酒，加入開水沒過排骨，大火煮沸。
5.放入豆瓣醬，中火燜燉20分鐘，放入山藥，煮至湯汁剩下三分之一，加鹽調味，轉大火收濃湯汁即可。
爆炒海鮮菇
材料：
海鮮菇、青椒、剁椒、蠔油、蒜末、鹽、澱粉
做法：
1.海鮮菇洗淨切段，青椒切塊。
2.鍋中倒入適量油，下入剁椒、蒜末炒香。
3.放入海鮮菇翻炒至變軟，調入蠔油、鹽翻炒3分鐘。
4.最後加入青椒炒至斷生，淋入水澱粉勾芡，湯汁濃稠即可。
醬椒蒸茶菌
材料：茶樹菇250克，鮮青椒顆50克，小米椒顆10克，香菜、薑片、大蒜片、大蔥節各少許。醬椒50克，鹽、味精、雞精、高湯各適量，菜油20毫升。
做法：1、將茶樹菇撕成絲放碗裡
2、加入醬椒、鮮青椒顆、小米椒顆、薑片、大蒜片和大蔥節
3、調入鹽、味精、雞精後，摻入高湯和菜油
4、入籠蒸12分鐘後，出籠盛窩盤裡即成。
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