疫情對線下消費的打擊很大，其中餐飲業是重災區。在各地進入復工復業、促消費階段後，餐飲業則成為主要的救助和支持對象之一。各地政府均將拉動消費的希望，寄託在餐飲、旅遊、購物等消費領域，紛紛推出大規模發放消費券、門票打折、免費遊、購物補貼等消費刺激方案。
不過，受制於疫情影響，目前消費市場仍然處於復甦期，還未恢復到正常水平。據中國旅遊研究院(文化和旅遊部數據中心)統計，2020年清明假日期間中國國內旅遊接待總人數4325.4萬人次，同比減少61.4%；實現旅遊收入82.6億元(人民幣，下同)同比減少80.7%。國內遊客滿意度指數為88.8，達到歷史高位水平。由此可見一斑，其他線下消費領域亦是如此，均要面對漫長的恢復期，不可能一蹴而就，商家要做好充足的思想準備。
沒想到，餐飲業的“報復性消費”還沒來，“報復性漲價”先到了。多地網友在社交媒體上反映海底撈門店菜品價格上漲。海底撈回應稱，由於疫情和成本上漲，公司調整了部分菜品價格，整體價格上漲幅度控制在6%，各城市實行差異化定價。同樣身為明星企業的西貝，近日也被發現菜價上漲。
有網友曬出疫情前後的海底撈消費賬單表示，“小料和飲料都漲價了。”甚至還有人細算了漲價單品：牛肉漲6塊，啤酒漲4塊，蝦滑漲8塊，鴨腸漲5塊……
那麼，這種漲價行為合法嗎？
從企業的角度來看，似乎是情有可原的。隨著物資流動受到一定影響，成本也出現上升，同時疫情期間很多店長期停業，導致負擔較重。但從消費者的角度來看，餐飲企業提價直接增加了消費者的支出，也影響到消費者的體驗。所以對於餐飲企業來說，要權衡利弊，不能一味漲價，要考慮消費者的承受能力。
但是餐飲企業只有一定限度的自由定價權利，餐飲企業的定價行為最終受到國家物價局和工商行政管理局的監管。只要明碼標價、童叟無欺，且漲幅控制在合理的範圍之內，一般來說餐飲企業漲價就沒有大的問題。當然，吃與不吃，消費者也有“用腳投票”的自由。
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