一年一度，又快到了吃臘肉的季節，臘肉在南方地區是一種常見的美食，尤其是雲貴川地區，每年冬季都會做一些留著過年吃，喜歡吃臘肉的朋友都知道吃臘肉也有比較適合季節，一般在農曆二月以前的味道最正宗，那滋味真是想想都很激動呢！那麼問題來了，吃臘肉健康嗎？真的會致癌嗎？
湖南臘肉
臘肉是由豬肉醃製而成的，美味且獨特，但是經常食用臘肉，確實會對身體產生一定的影響。因為豬肉在醃製的過程中，加入了大量的鹽，就有可能會導致亞硝酸鹽超標，亞硝酸鹽本身不會使人致癌，但當亞硝酸鹽攝入人體後，在胃裡面的酸性環境下可轉變為亞硝胺。亞硝胺是致癌物，理論上大量的攝入可導致癌的發生，食入過量易患食道癌和胃癌。
臘肉愛好者，看完怒氣衝衝拍案而起，胡說！我們這祖祖輩輩每年都會食用臘肉，還不都是健健康康，長命百歲！
那麼臘肉就不能吃了嗎？答案是否定的！人類數十萬年進化而來的免疫系統可不是吃素的，臘肉或多或少含有一些可致癌物質，只要食用不過量，進入人體後就會被免疫系統消滅掉。只有當你的免疫系統出現差錯，這些致癌物質才可能有機可乘。
記得當初有個磚家告訴我抽菸會致癌，我當時可是嚇得立馬點了根菸壓壓驚！你們說臘肉會致癌不敢吃，但這真的不能阻擋我們臘肉愛好者的腳步，你喜歡臘肉嗎？歡迎在下面評論！
分享到:
閱讀更多 losman 的文章
