槓精們麻煩你們看完文章再評論可以嘛！看了個標題你就恨不得用嘴刨我家祖墳，我真的有時候看評論炸的一點動力都沒有，以後見一條刪一條。
這期是上一期的續集，我們的泥煤風還沒說完，這篇醞釀了很長時間，特別是我們已經“上島”的酒鬼認真聽講了哦！艾雷島八個酒廠以及他們的入門級酒款。文章最後有彩蛋哦~
樂加維林酒廠——16年蘇格蘭單一麥芽威士忌
拉加維林( Lagavulin)(又譯作"樂加維林")單一麥芽威士忌酒廠 位於蘇格蘭艾雷島拉加維林海灣，Ellen港口旁邊，這間白色的蒸餾廠可以從島上古代君王的要塞Dunyvaig城堡俯瞰而見。
樂加維林作為艾萊島首座合法運營的酒廠,特點便是伴隨強烈泥煤煙薰風味同時帶有濃郁深沉的甜美風味。
樂加維林酒廠由 John Johnston在1816年建立,酒廠名字在蓋爾語中意為“磨坊所在的空中地帶”。
1908年建立了第二個麥芽廠,直至1962年關閉作為艾萊島上佳的麥芽威士忌,樂加維林成為愛好者的“備”酒款,憑藉其濃郁的泥煤風格,長時間發酵,緩慢蒸餾以及橡木桶熟成長達至少16年的時間等形成的優勢特徵,時間帶走火焰但留下溫暖，成為其圓潤醇厚口感的。
而酒廠的基礎款就是這款樂加維林16年蘇格蘭威士忌的色澤是糖蜜般的金色，帶著強烈的泥煤和香草氣息，葡萄乾的香甜與煙燻味糅合交織。口感香甜誘人，純粹、清新的麥芽香,獨特的泥煤味隨之而來,煙黑味充斥著整個口腔。這是一款有餘韻的威士忌，餘韻有著泥煤果香中縈繞著經久不散的橡木氣息。參考價格：¥400-500。
樂加維林麥芽蘇格蘭威士忌因其長時間發酵和緩慢蒸餾致使擁有了圓潤醇厚的口感，深得人們的喜愛，成為慶祝節日的絕佳選擇，同時也完美詮釋了帝亞吉歐“精彩生活，歡慶無限”的企業目標。
布納哈本——12年蘇格蘭單一麥芽威士忌
布納哈本（Bunnahabhain）是英商邦史都華集團下旗艦級的單一純麥原酒廠，全球行銷超過30多個國家，堅持最優良的釀造品質，讓布納哈本生產的威士忌持續在國際各重大烈酒賽事獲獎無數。
400多年來，釀酒已成為伊斯萊島居民生活中不可缺少的一部分。為了滿足混合威士忌勾兌師們，特別是伊斯萊島上的勾兌師們對優質麥芽威士忌的需求，1883年成立了邦納海貝因酒廠。考慮到既要與大陸運輸方便，又要有新鮮的泥炭水供應，廠址選在港口附近。邦納海貝因在蓋爾語中意為“河流的壺口”，這裡的河流指的就是瑪格黛爾河，在它的壺口格林列斯兄弟建造了這家酒廠。
廠房是石質建築，是用當地的石塊壘砌而成的。廠區的整個建築群形成一個正方形，中間有個中央大門。廠房在修建時，同時也修了一條約1.6千米長的小路。把阿斯凱港口、貨運碼頭、酒廠工人與稅務員的宿舍區連接起來。伊斯萊島的天氣惡劣，經常會延誤釀酒生產，有一次一場咫風颳倒了大部分廠房，兩隻新的蒸汽鍋被刮到了海里，被海浪一衝，竟然橫跨伊斯萊海峽到達了侏羅島。酒廠附近有四間小屋出租,可供參觀者租用。
最初，酒廠生產的麥芽威士忌只批發供應給混合威士忌的製造商，在20世紀70年代後期，酒廠的所有者高地酒業有限公司發售了12年陳釀的邦納海貝因單一麥芽威士忌也就是我們今天介紹的這一款布納哈本12年單一麥芽威士忌。這是一種泥炭味清淡的麥芽威士忌，具有口感柔潤、香氣芳醇的特徵，顏色呈金黃的燕麥色。年份：12年陳釀酒精度40%嗅香：有大海的海腥味和夏季的花香味道；和其他伊斯萊島麥穿威士忌有顯著的差別,清淡的泥炭味,輕清的麥芽酒質但終感芳醇.味道濃重。是島外威士忌癮君子們餐後的首選之物。參考價格：¥400-700
布納哈本光在2010年就贏得「國際葡萄酒與烈酒獎」四面金牌、「舊金山烈酒獎」兩面金牌以及「全球威士忌賞~艾雷島冠軍」，肯定布納哈本堅持蒸餾出”艾雷島最柔順的風味”的精神，而別於其他艾雷島酒廠傳統的重泥煤味。
卡爾里拉——12年單一芽蘇格蘭威士忌
島上的卡爾里拉(CaolIla)蒸餾廠，原本只扮演原酒供應的角色，後來開始生產單一麥芽威士忌產品，很快就吸引一群愛好者，風格特殊而迷人，混合了煙燻培根、鮭魚、青草與溼煤炭的味道，將海洋與煙燻風味拓展到酒體中，成為艾雷島入門酒款的必備。
酒廠歷史：公元1846由亥克特•漢德森（Hector Henderson）建立於靠近阿思蓋各港（PortAskaig）附近的海岸。CaolIla在蓋爾語中就是「艾雷海峽」的意思，附近的瀑布提供了輸送大麥以及消防栓的動力來源，像是目前使用的「必柏拉號」（M.V.Pibroch）這類帕佛型蒸氣貨船（Puffer）在這一百年來運進了大麥的同時也載走了裝滿了酒的橡木桶，在這裡工作的都是世代相傳的員工。
卡爾里拉的官方網站現共發佈6款威士忌，其中，卡爾里拉12年蘇格蘭單一麥芽威士忌（Caol Ila Aged 12 Years Single Malt Scotch Whisky）於2016年獲得舊金山世界烈酒大賽（San Francisco World Spirits Competition）雙金獎的榮譽，卡爾里拉18年蘇格蘭單一麥芽威士忌（Caol Ila Aged 18 Years Single Malt Scotch Whisky）分別於2008年和2009年兩次獲得國際葡萄酒與烈酒大賽（International Wine & Spirit Competition）金獎。
這裡的風土人情塑造了這一款卡爾里拉12年特別的單一麥芽蘇格蘭威士忌風味。這些金黃色的液體飄散著柔順而香甜的麥味，淡淡的煙燻味和海洋鹹味交織混雜，令人垂涎三尺。讓人們清楚地認識到，它不光外表光鮮，酒品也實至名歸。我最為喜愛的便是那種嚐起來有著濃郁的夏日甜果味，與柔順的煙燻味混合在一起，結構平衡且令人迷醉。參考價格：¥200-500
布赫拉迪波夏泥煤蘇格蘭單一麥芽威士忌
布赫拉迪酒廠坐落於英達爾湖濱，是蘇格蘭最西端的一家酒廠，它成立於1881年，由羅伯特、威廉和約翰古列哈維聯合創建，是蘇格蘭第一批使用水泥建造廠房的酒廠。1886年以布魯格拉迪克的名稱成立了布赫拉迪（艾雷島）酒業有限公司。布赫拉迪只使用蘇格蘭大麥，他們堅信蘇格蘭威士忌就應該使用蘇格蘭的大麥釀造。
品牌工藝
布赫拉迪酒廠威士忌絕不經過會影響酒質及口感的低溫過濾程序，保留原有天然香氣，不添加人工加工物調整色澤，每一款威士忌皆親自由布布赫拉迪首席調酒師篩選而出，不大量生產威士忌，並不將酒質標準化，使用流經過長達18億年古老岩石的純淨泉水，3-5ppm的淡雅泥煤口感，顯示出深度海洋特質。
布赫拉迪酒廠的創意及堅持出乎意料獲得消費者好評，在酒質不經低溫過濾、不添加任何人工香料及色素之下，更關注在全球都重視的環保議題，布赫拉迪酒廠無意間成立威士忌業界的趨勢指標之一。堪稱最具創意與開發力的蒸餾廠，不僅是島內唯一不受集團掌控的獨立蒸餾廠，更是最具有話題性的酒廠。
布赫拉迪酒廠首席調酒師Jin McEwan，土生土長的艾萊島人，15歲從制桶學徒開始踏入威士忌產業。一路學習如何釀酒，在島上的波摩酒廠承襲了38年的釀酒經驗，直到2001年成為布赫拉迪的靈魂人物後，開始進入他的釀酒異想世界。
波夏泥煤威士忌由布赫拉迪首席釀酒大師詹·麥文 (JIM MCEWAN) 創造,展現了重泥煤威士忌也能擁有優雅的口感。波夏泥煤與同酒廠的兄弟品牌蘇格蘭純麥一樣都擁有複雜豐富的口感。
品鑑記錄
色澤：黃金百合色
風味：擁有極致醇厚的質地與深遠綿長的風味。
香氣：隨著煙燻泥煤味與大西洋海風的香氣撲鼻而來，即可清楚感覺到將面臨一場盛大的感官饗宴。瀰漫的香氣揉雜著艾雷島當地的氣息，混合碘、鹹味、貝殼氣息、煙燻橡木味、黑胡椒、紅椒及皮革菸草袋氣
味等，攻佔了所有感官。
餘韻：尾韻深遠而觸動人心，將燃起內心潛藏的自信與熱情。它將喚起你靈魂深處的那股勇氣、能量、忠誠與信仰。
口感：入喉口感強勁而集中，於味蕾中燦爛綻放。層次深遠而綿密，煙燻大麥的甘醇、酒液與生俱來的清新海水味、太妃糖與香草的濃郁芬芳，交織成美麗的對比。
代表之作
布赫拉迪代表作蘇格蘭純麥的酒液優雅、複雜豐富但沒有泥煤味，不斷創新的理念讓我們思考—如果我們用高長頸的維多利亞式蒸餾器釀造重泥煤威士忌會如何？一款結合了布赫拉迪的經典優雅花香與重泥煤味的威士忌口味怎樣？嘗試後你便會知曉。參考價：¥400-700
阿貝10年蘇格蘭單一麥芽威士忌
酒廠座標
艾雷島：南部 - 阿貝酒廠被亞德摩爾島群的岩礁環護著，沿海而建，白色建築為多變的海岸風景平添幾許韻味。
歷史傳奇
邁克道格爾家族(Macdougal)於1815年創立了阿貝蒸餾廠，開始擁有商業性的釀造。到了1980年代因為經濟蕭條，阿貝酒廠也面臨了生產過剩的問題，1981年時酒廠暫時歇業、停止釀酒，並經過漫長的等待歲月。
而後由於格蘭傑公司正式啟動更具全面性規模的製作，所生產的酒造成強力旋風。2005年酒廠以格蘭傑公司的一份子加入酩悅軒尼詩LVMH集團，目前一切都正在加速運轉中，在市場上也有著逐漸穩定的成長，阿貝酒廠從傾頹的建築快速復甦成為熱門的酒廠。
最典型的艾雷島威士忌阿貝酒廠，代表凱爾特文明的古老精神與榮耀，阿貝單一純麥威士忌曾經有著不可一世的傲氣，其狂野的酒質，堪稱艾雷島上的高濃度泥煤威士忌之冠。
釀酒歲月
艾雷島純麥威士忌的最大特色在於擁有強烈的煙燻味，特別是阿貝所強力主張的傳統風味，屬於古典純麥威士忌的濃厚煙燻味。阿貝蒸餾廠從木製的發酵桶開始，就逐步建立起自家威士忌的特色。
不過，阿貝威士忌的生產規模很小，然則它在調和威士忌中卻是不可或缺的原酒，採用艾雷島威士忌作為原酒，能夠將重煙燻泥煤的特色注入其中，其獨特的氣味更賦予了調和威士忌更濃郁華麗的香味。
這一款阿貝10年是酒廠的入門款。芳香：香氣飽滿而平衡，全力放送太妃糖、巧克力、肉桂和香料的絕美組合，逐而綻放新鮮柑橘和花卉的花果香氣。甜瓜、洋梨、奶油、燻烤桃木和咖啡的餘韻，伴隨海洋風味在後段層層交迭。
口感：細緻的泥煤味、古巴Havana哈瓦那雪茄的香氣、Expresso濃縮咖啡的餘韻，烘托出蜜糖和甘草般的香甜口感。口感清新溫和，品嚐嘗味之後，口中生津，風味飽滿。 尾韻：餘韻悠長並帶有香甜的乾果氣息，細緻的泥煤味和麥谷般的大地香氣，留在味蕾，久久不散。參考價：¥300-500
齊侯門塞納灘蘇格蘭單一麥芽威士忌
塞納灘（SANAIG）是位於齊侯門酒廠西北部一個遍佈岩石的小水灣，酒廠給這款酒命名為塞納灘。齊侯門塞納灘酒精度為46% ABV，非過濾冷凝，並且不添加焦糖色。30%來自波本桶，餘下的70%來自雪梨桶，熟成約在4至5年。它是酒廠第二款會持續發行的酒款，並與齊侯門瑪吉灣一起成為酒廠的核心酒款。
為什麼叫做Kilchomam呢？原來在艾雷島每一家蒸餾廠都是用地名來為蒸餾廠命名，酒廠所座落的位置就叫做Kilchoman，相同的Ardbeg，Bowmore，Lagavulin...都是一樣，以地名來命名。
◎色澤：溫暖的琥珀色。 ◎香氣：溫柔的煮熟水果甜香，伴以焦糖，香草，泥煤和太妃糖香氣。 ◎口感：輕盈的水果味以桃子為主，緊接著是黑巧克力和葡萄乾以及紅莓果的味道。最後泥煤味不斷增強，並帶有一絲輕微的黑胡椒。 ◎餘韻：餘韻中，泥煤煙燻味道與水果的綿甜，達到優美而持久的平衡，久久環繞在味蕾上。
2016年國際葡萄酒與烈酒競賽（IWSC）無年份級別金獎
品飲：█純飲 ☐加冰 █加水
類型：☐即飲 █慢飲
香氣：█活潑 ☐沉悶 █複雜 ☐簡單
口感：█柔和 ☐刺激 ☐香甜
尾韻：☐長 █中等 ☐短
門檻：█初學 █進階 ☐老饕 ☐不拘
推薦：★★★☆☆
綜合評語：紅色櫻桃和柑橘味道，濃郁的泥炭香
由於酒體在雪莉大桶中陳放了較長的時間，齊侯門塞納灘單一純麥威士忌受雪莉桶的影響非常顯著。這些老舊的西班牙奧羅索（Oloroso）雪莉桶賦予了塞納灘酒體顏色和味道顯著的變化，與在波本桶中熟成的齊侯門瑪吉灣形成了鮮明的對比。參考價：¥500-800
齊侯門瑪吉灣蘇格蘭單一麥芽威士忌
對跟上一款是同系列，2005年，艾雷島西岸的小鎮冒出一間以小鎮為名的小型農場蒸餾酒廠，這是艾雷島自1881年以來首家新廠，作為島上最年輕的酒廠，齊侯門使用全蘇格蘭最小尺寸的蒸餾器，年產量不過10萬升，曾是葡萄酒貿易商也做過小型獨立裝瓶商的安東尼威爾斯 （Anthony Wills） 有著堅毅不拔的性格。為了使自己艱苦建立的威士忌事業能有可持續的發展，他力排眾議，甘冒財政上的大風險，毅然決定自己興建酒廠，安東尼決定在艾蕾島上創建新廠，他想要興建一間像300年以前那樣所有原料都取自後院的小型農場蒸餾酒廠。
品鑑筆記
色澤：淡麥稈黃
香氣：從強悍的泥煤味裡飄出一陣綜合水果的香氣
口感：濃郁的熱帶水果味及隱約香草味中帶著明顯，清鮮而複雜的甜味
餘味：經典的艾雷島麥芽威士忌風格，很新鮮，很泥煤的感覺遲遲不褪
一家新酒廠，要經過許多的歷練和積澱，才能得到飲者的認可。齊侯門不顧艱難險阻，始終堅持最純粹、最傳統的釀酒方法。酒廠採用艾蕾島本島的大麥，自己還種植一部分。堅持所有大麥都在廠內進行傳統地板發芽，並全部採用手工翻麥。同時全部大麥採用島上的泥煤進行烘烤，給予大麥最純正的艾蕾島煙燻風味。採用細緻緩慢的蒸餾工藝，只擷取酒心中最精華部分，這使得新酒飽含深厚的風味和層次，通常來說，用一噸的發芽大麥，可以產出約 500 升酒精，但是在齊侯門酒廠，一噸發芽大麥，只出產250 升酒精，其酒質之精良可見一斑。
2009年，Jim Murray在品飲過Kilchoman分別於2007年7月及2006年12月所蒸餾，在橡木桶內短暫熟成即裝瓶的新酒後，即在2009版的whisky bible中給這兩款酒分別打出93.5及94分的高分評價。參考價格：¥500-800
波摩12年蘇格蘭單一麥芽威士忌
波摩酒廠位於艾雷島的中間位置。波摩，在蓋爾語中意思是“大海礁”。黃昏，坐在波摩酒廠的橋墩上看夕陽，吹凜冽的海風，看海浪拍打礁石。正是艾雷島的風土人情，加上兩個多世紀的傳統工藝，才慢慢打磨出集深厚、複雜與平衡於一身的波摩威士忌。
波摩的水源取自純淨無染的拉根河（River Laggan）。從艾雷島東邊的山丘，拉根河開始她的跨島旅行，一路向西，歷經了高山岩層的仔細過濾，帶走山間的石楠和砂石裡的礦物，最後從沼澤地裡蒐集泥煤，抵達終點波摩酒廠。
低於海平面的神秘1號酒窖
波摩擁有艾雷島最古老的威士忌酒窖 - 1號酒窖（The No.1 Vaults），建造酒窖的每一塊石頭都上了年紀，據知它們已經240歲了。1號酒窖可是有門檻的，不是所有的威士忌都能置於裡面陳年，裡面存放的可都是高檔價位的威士忌。
酒窖矗立在Loch Indaal海灣的邊緣，當海浪高漲的時候，1號酒窖的水平位置是低於海平面的。酒窖終年陰冷潮溼，正因為其獨特的熟成環境，每年酒液蒸發流失只有百分之一。與海洋如此親密接觸下，沉睡於1號酒窖的波摩威士忌，把海洋氣息深深吸入木桶，孕育出強烈的海洋風格。
推薦的這款波摩12年在許多艾雷島的中等泥煤麥芽威士忌中享有核心地位。以當地浸泡過海水的泥煤來燻幹麥芽，讓其碘性和大量胡椒相結合，當前的波摩12年，是對20世紀60年代和70年代期間經典波摩的回顧，濃烈的熱帶水果味和煙燻味，對於2014和2015年的威士忌盲品來說，此款威士忌絕對物超所值。
品嚐筆記 波摩12年是波摩系列的核心產品，12年的波摩展現出了美麗海岸線的泥煤味，它的花香味恰到好處，是生產一瓶好的波摩的標準。
嗅覺：淡淡的檸檬、蜂蜜味緊緊環繞在波摩特有的煙燻味中。 口感：口感圓潤香滑，剛入口時有蜂蜜味，入喉之後是香草味和泥煤味。煙燻的泥煤味充滿整個口腔，有點油滑和甜味。 餘味：煙燻味微妙悠長。舌尖上餘留海岸、乾草和檸檬的香氣。 總結：經典的波摩核心產品，煙燻、果香、海岸氣味的相結合，堪稱完美。參考價：¥200-400
拉佛格——10年蘇格蘭單一麥芽威士忌
1815年，Donald和Alexander Johnston 在艾雷島成立了拉弗格，位與艾雷島北海岸。擁有190年曆史的Laphroaig拉弗格酒廠，因接受全島最強烈的海風吹刮，加上堅持創廠以來不曾變動過的傳統蒸釀流程，塑造出最具原始艾雷風格的威士忌，因此被舉世公認是最具代表性的艾雷威士忌蒸餾廠。除了大麥、水和酵母這三大原料，成就Laphroaig讓他與眾不同的神秘配方是“人”，Laphroaig歷史上的那些傳奇功臣：一群擁有不輕易妥協、執著與堅定信念的釀酒師，正是由於他們對保留原創風味的堅持，才能延續這難得的百年風味。
Laphroaig 也是蘇格蘭現存少數堅持自己發芽(Malting)的蒸餾廠，在為期七天發芽過程中，人工不斷翻灑大麥來控制溫溼度，因為他們認為唯有這樣，他們才能控制煙燻的程度，製造出想要的麥芽氣味。他們創造的洋蔥狀小而且頸部特別細的蒸餾器能留住最多的酚，所做出來的特殊煙燻風味讓同行忌妒。
他們讓Laphroaig是唯一一家所有的威士忌都是用美國像木桶直接陳年的蒸餾廠。不管是在市場上有在營銷的Quarter Cask，Cask Strength，10年，15年，30年，40年的威士忌，或是最近的一款限量只出175瓶的13年Cask Strength的Cadenhead’s Laphroaig Authentic Collection，都是用美國橡木桶陳年。他們堅持的認為，葡萄和榖類，是完全不一樣的味道，是不可能混在一起的，雖然雪莉桶可以帶來滑順的口感，但是也會扼殺的大麥的香氣。
而這款是拉弗格的代表作
顏色：飽滿絢麗的金色 香氣：有濃郁的泥炭芳香，還稍微可以聞到一點草藥的味道。 口感：飽滿的麥芽酒質，起初有濃郁的泥炭味。而後慢慢在口中演繹出思思甜味。 餘味：終感持久，無果味，稍有些鹹味。
參考價：¥200-400
好了，我們的泥煤風就到這了，以後遇到泥煤威士忌我又給大家推薦。全文注：圖文侵刪
謝謝了~
關注公-眾-號：Whisky9523
注意開頭大寫哦~
回-復“100”領-取一本世界威士忌地圖哦~
回-復“100”領-取一本世界威士忌地圖哦~
回-復“100”領-取一本世界威士忌地圖哦~
重要的事情說三遍~
機會有限！！！！
閱讀更多 Whisky9523 的文章
關鍵字: 美好，一直在身邊 原汁原味的德系SUV 威士忌
