霸氣又好看的黃瓜龍，此菜雖是簡單涼拌，卻非常考驗刀工
最近從網上看到了一種菜，名字叫做黃瓜龍,又叫蓑衣黃瓜,聽說是北方的特色菜。看著圖片真的好誘人啊，長長的，形狀很漂亮，一看就非常有食慾。很早以前就聽說黃瓜是一種很減肥的蔬菜，不管是生吃還是炒著吃都是很好的。今天小編就想學習製作一下這道菜，聽說很簡單，喜歡吃黃瓜的朋友們可以跟著小編制作一下吧。
【菜名】：蓑衣黃瓜（黃瓜龍）
【食材所需】：兩根黃瓜,幾粒大蒜,一勺鹽,2g雞精,一勺生抽, 幾隻小米椒,一勺油辣椒,5g白砂糖,一勺醋,5滴麻油
【烹飪過程】：
1、將買來的黃瓜先拿水沖洗一下，洗完之後就可以將黃瓜的刺去掉，黃瓜兩頭切除，然後放入清水中再次進行沖洗乾淨，然後放在菜板上就可以進行下一步了。
2、將一根黃瓜中的一段取出來，左右兩邊墊上2根筷子，這樣是為了更好的固定黃瓜的位置，然後將刀子拿出來進行九十度垂直的切下去就行，這還沒有結束，還有步驟。
3、切好之後可以將黃瓜再次翻個面，如果不是很明白可以看圖上，其實也不復雜只需要四十五度角切下去就可以了。
4、兩面都切好之後就可以拉開了，拉開之後就成了很好看的蓑衣形狀了，如果朋友們不瞭解蓑衣狀是啥樣，可以看看圖上的形狀進行參考一下。
5、全部都切成蓑衣狀的黃瓜，然後將黃瓜全部放在盆中，加入食用鹽進行醃製，時間大概30分鐘左右，時間到了之後，盆中就會有好多的水分出來了。這時候就可以將醃製好的黃瓜用清水進行清水一下，這樣做的目的是為了將黃瓜中的鹽分洗洗，以防太鹹了。
6、現在需將大蒜和小米辣洗乾淨，然後用刀子將它們切碎，全部切碎之後就可以放在盤中備用即可，現在就可以進行下一步了。
7、現在需要準備調料了，很簡單的，準備好一個碗，將白砂糖，雞精，油辣椒，醋，生抽，麻油，涼白開加入碗中，用筷子攪拌均勻之後放入麻油和鹽，鹽不要放入太多，以防過鹹。
8、將調好的料汁直接澆在黃瓜上，這時候為了更好的入味，最好將黃瓜裝入冰箱進行冷藏30-45分鐘左右，切記不要放在冷凍層中，因為凍的太勁兒大，影響口感和味道了。
9、冷藏之後的黃瓜就可以用筷子進行攪拌一下就可以嘗試一下味道了，若有不合適的就可以適當進行調試，合適就可以裝盤，這時候試吃一下真是冰涼酸辣。
【烹飪小貼士】：
好吃又好看的黃瓜龍，配合上調味汁，真是冰涼酸辣，喜歡的朋友們可以試試哦。
【圖片來源】：美食生活家
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