番茄燉豆腐
材 料
豆腐，番茄，青豆，番茄醬，耗油，蔬果調味粉、水澱粉適量
做 法
1、青豆開水煮至3分鐘過涼
2、西紅柿炒燙去皮
3、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘
4、炒鍋倒油倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁
5、再放入青豆繼續翻炒。加入鹽，蔬果粉
6、然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘
7、加入蠔油調味，淋入水澱粉。湯汁濃稠關火
魚香豆腐夾
材 料
豆腐一塊、豬肉、雞蛋一個、蔥適量、姜一片、蒜2-3瓣、紅辣椒一條、玉米澱粉兩湯匙、麵粉適量、蠔油適量、生抽適量、鹽適量、油適量、醬汁料：、番茄醬兩湯匙、生抽一湯匙、陳醋一湯匙、白糖一湯匙、鹽適量、雞精適量、玉米澱粉半湯匙、清水小半碗
步驟:
1.準備好材料
2.豬肉洗淨切成薄片備用，姜切成小段，蒜一半切末，一半拍碎，紅辣椒切小塊，蔥切蔥花
3.把豬肉、蒜頭、姜用料理機打成泥（蒜末不要放入，留下後面用到）
4.取出放入碗中，加入蠔油、生抽、鹽，一半蔥花，順時針一個方向拌勻
5.豆腐洗淨切成小塊
6.再取一個豆腐往中間切一刀，不要切斷
7.在切好的豆腐夾放入適量的肉餡
8.依次做好所有的豆腐夾
9.碗打入一個雞蛋，澱粉、麵粉調成糊狀
10.把豆腐夾放入裹上一層面糊
11.鍋中倒入適量油燒至六七成熱時放入豆腐夾，小火炸至金黃色
12.撈出控油後襬盤
13.取一個碗：加入番茄醬、白糖、生抽、陳醋，鹽、雞精、玉米澱粉、半碗清水調成醬汁備用
14.另起鍋倒入適量的油燒熱後放入蒜末、紅辣椒爆香
15.倒入剛才調好的醬汁燒開後澆倒在豆腐夾上即可
16.撒上蔥花即可
香菇燉豆腐
材 料
豆腐，鮮香菇，油、鹽、蔬果粉、姜適量 ，醬油、耗油
步 驟
1、鮮香菇用淡鹽水浸泡，豆腐沖洗一下。
2、把豆腐切小塊也用淡鹽水浸泡5分鐘。
3、香菇放入鍋中煮上2分鐘瀝乾水分。
4、薑切片，香菇切塊。
5、炒鍋倒油爆香姜，倒入香菇翻炒片刻。
6、然後放入豆腐，加入醬油，耗油。
7、 再加適量清水，大火燒煮5分鐘，加少許鹽。
8、在加少許蔬果粉即可起鍋
蠶豆木耳豆腐煲
材 料
豆腐、香菇、木耳、蠶豆、姜、鹽、蔬果粉、胡椒粉、香油、澱粉
做 法
1、香菇用熱水泡發，木耳涼水泡發，摘去根部洗淨，分別放開水鍋裡焯一下，撈出切小塊；
2、蠶豆洗淨，姜切成末；
3、豆腐切成小方塊，放入沸水中撈一下，瀝水待用；
4、鍋內放底油，下入薑末炒香,放入焯過的香菇木耳丁、蠶豆
5、放蔬果粉、胡椒粉翻炒一下；
6、將豆腐放入鍋中，翻炒，加清水，鹽，燉至水快燒乾
7、用水澱粉勾芡旺火收汁即可出鍋
海帶絲燉凍豆腐
材 料
海帶絲，凍豆腐，素高湯、鹽適量
做 法
1、海帶絲洗淨，凍豆腐切成小塊
2、起鍋熱油，加入海帶絲翻炒幾下
3、倒入適量清水、凍豆腐，素高湯，大火煮開後，轉小火燉10分鐘
4、燉好開蓋加少許鹽調味拌勻出鍋即可。
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