一直以来，中国的美食都是在世界上享有盛誉的，近年来，随着国家与国家的交流日渐增多，所以在很多地方都能看见中餐厅，也因此扩大了中餐的影响力，不少的外国人都开始学着做中餐，但是很多外国人在跟着食谱做中餐的过程中发现了不少问题，比如他们明明就是跟着食谱一步步来的，为什么还是做不到中国中餐那样的美味？其实，在这其中主要有两个原因。
第一个原因就是经验问题，因为虽然有很多中餐的食谱，但是食谱上一般只会明确标出原材料的具体用量，而对于调味品的用量一般都是用的虚词来表示。比如说是鸡精，食谱上可能就会用少许、差不多、微量等词语来大概的表示一下。当然，这对于我们中国人来说就见怪不怪了，因为我们可以领会到这些词语的精髓，但是对于外国人来说，就有些困难了，因为他们对中国的调料不清楚，如果有时候尝着菜做淡了，那么到底是放盐还是放酱油呢？这也是一个值得他们思考的问题。
第二个就是口味的问题，在偌大的中国，在南方和北方的菜之间都会有口味上的差异，更别说中国和外国了，并且在做中餐的时候讲究一个火候的问题，很多中餐就是需要爆炒的，但是在外国他们都大都使用的是煎锅，这主要是方便他们煎牛排之类的东西，并且他们一般也不会用明火，所以他们在火候方面就缺少一定的条件，火候都达不到，更别说做出美味的中餐了。
做菜是一门技术活，做中餐更是一门高深的学问，领悟到食谱的精髓之后只是做好中餐的第一步，此后还要通过自己多尝试才能做出美味的菜肴，仅仅按部就班的按照菜谱来也是行不通的。
分享到:
閱讀更多 擺成都 的文章
