白酒屬於快消品，名酒的價格更是被炒得越來越高，這另很多人都望而止步。而一些不良商人正瞄準這種勢頭，大肆造假，導致市場上假酒，偽裝酒橫行。 在各種大小商鋪、商場，淘寶上我們都不難看到上至幾千，下至十幾塊一瓶的白酒，而且包裝不少都非常的精美。某些商販打著搞活動的旗號，買一送一、十塊一瓶名額有限，這對於一些愛喝酒又不瞭解酒的人（中老人居多），無疑是一個大坑。錢花了也沒事，最怕還喝壞了身體。
假酒即用工業酒精勾兌成食用白酒，主要發生在農村，在農村不少大叔、老伯都愛喝酒的。由於他們能獲取到酒方面的知識的途徑少之又少 ，更不會上網，在農村很多大伯都是喝酒而出的問題。工業酒精中含有甲醇，而甲醇是劇毒物質，飲用4~6g就會使人致盲，10g以上就可致死。甲醇和乙醇十分相似。
僅憑感官鑑別難以區分，但假酒的液體則暗淡、光澤差。現在的話一般都改用食用酒精勾兌了，但也改不了劣質酒的本質。
偽裝酒也可以說是假酒，意思是以次充好，即低質酒冒充名酒，可不一定就是酒精勾水，它的範圍比較廣。不法分子先收購名酒酒瓶，然後購進檢驗單、合格單、商標標籤等（某寶上很多），再用數種低檔酒勾兌調製，灌裝到真酒瓶裡，封蓋後假酒搖身一變成了價格不菲的"高檔"酒。
但是假白酒的外包裝顏色不正，同時假酒商標的清晰度較差，沒有防偽標識；看封口，真酒封口工序較多，防偽球、塑料蓋俱全，假酒的封口則比較簡陋，不夠規範;看瓶蓋，真酒的瓶蓋上印有條碼、生產日期、批號、防偽標識，假酒由於設備的限制則達不到。
儘管如此但是好酒還是有很多的，以醬香型酒為例吧，在茅臺鎮做酒的都有上千家了，要說找不到好酒只能說明你沒有找到可靠的渠道。在這裡很多大麴坤沙酒有著與茅臺酒同宗同源傳統生產工藝，都是經過九次蒸煮，八次發酵，七次取酒(這就是常說的九八七生產工藝)，並經過三年以上窖藏才能夠出廠。
而且在茅臺酒發展至今，酒廠出來的老師傅也很多了，他們中有的自家就做起酒來了，一些較好的年份老酒口感都比較接近飛天茅臺的了。
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