這幾天，餐飲界的大V海底撈和西北漲價的事兒又雙被送上了熱搜。
有些消費者表示：現在這個情況下漲價可以理解。
也有些消費者表示：你漲你的，大不了我不來了。
還有的消費者說：本來以為海底撈漲價漲得就有點多了，出門左拐看了下西貝的菜單，發現它也不甘落後。
如果還有不瞭解事件走向的小夥伴，沒關係，想哥在這裡就給大家梳理一下整個時間線過程：
瞭解之後，這裡再給大家拋出3個問題，大家可以邊看邊想，文章結尾想哥會給出自己的看法，咱們求同存異嘛：
消費者對漲價極其敏感
經濟蕭條時期，漲價本身是餐飲企業應對市場調整的常規操作。之前豬肉大面積漲價，消費者們都在直呼：太貴了，吃不起肉了。但是也沒有發酵到必須公開道歉的地步，為什麼偏偏這次受到了大量網友轟炸呢？
海底撈公關部門是這樣說的：鑑於門店桌數有限制，且人工成本高，部分食材成本上漲等原因，公司於3月底調整了部分菜品的價格。而且各地門店實行差異化定價，會綜合考慮門店所在地的經營成本、消費水平、市場環境等因素，所以每家門店之間的菜品價格會存在差異。
之後又發聲稱自3月下旬上調部分菜品價格後陸續收到批評、反饋和建議。此次漲價是公司管理層的錯誤決策，對此深感抱歉。即日起，所有門店和菜品價格恢復到2020年1月26日停業前的標準。
懷有滿腔“報復性消費”熱情的食客遭遇“報復性漲價”，從而對商家滿意度大打折扣，並在互聯網引爆爭論。
漲價的確是一把雙刃劍，用好了可以幫助消化成本，迅速補血，渡過難關，恢復正常經營秩序。沒用好，後疫情時代市民兜裡沒糧，漲價可能導致市民更加捂緊荷包，宅家消費，這樣會加劇餐飲業洗牌。
品牌即人品
品牌可以分為三個層次。最低的品牌只有功能；更高端的品牌除了功能還有情感；但最高的品牌就像一個人，通過品牌見人品。
自救刻不容緩，但方式可以多樣。就在海底撈宣佈漲價的時候，麥當勞推出了一款週一會員半價桶，原價81元，售價39元。4月6日，聞訊而來的消費者蜂擁而至，搶到麥當勞小程序崩盤。網友們感慨，在這特殊時期，物美價廉才是王道。
企業越大，期望越高
大V企業較小企業有更高的抗風險能力和自愈能力，所以國民慣性思維對各大龍頭企業抱有更高的期許。
但在調整戰略的時候，忽略了這次疫情的特殊性，對消費群體的抗風險能力估計有所偏差，導致後期事件擴大。
且最初必定是單純的定價策略，後續在其他企業跟蹤熱點，多方效仿的推波助瀾下，逐漸演變成事件營銷。
最後，想哥再來概括一下文章開頭的3個問題：
有更多想法的小夥伴可以加入圈子，大家一起解鎖更多新思路哦~
